Salata ko salata, reći će neki. E, ali ovu ne trebate ni kupiti, ni sijati, ni plijevati, ni beskonačno ispirati pesticide – treba je samo prepoznati i ubrati
Salata ko salata, reći će neki. E, ali ovu ne trebate ni kupiti, ni sijati, ni plijevati, ni beskonačno ispirati pesticide – treba je samo prepoznati i ubrati
Sastojci
Priprema
Portulak, tutanj, tušac, tušanj iliti tušt na hrvacki a Portulaca oleracea na latinski, samonikla je ukusna biljčica koja raste u proljeće i ljeto, blagog slano-paprenog okusa. Ukusnija je u svibnju-lipnju, ali ni starija biljčica nije za zaobići. U salati je fina kombinirana s pomama, jajima, sirom, kaparama, maslinama, ali i sama; može se kuhati ili konzervirati za zimu
Tušt raste svugdje: ima ga u pukotinama asfalta, na livadama, u neobrađenim vrtlovima, al je najfiniji onaj što uporno niče kao korov između gredica salate, poma i cvijeća; taj je mekši jer ga se zalijeva. U Splitu ga se nađe na Pazaru u kombinacijama divljih salata.
Ova biljčica je neuglednija rodica cvijeta poznatog kao prkos.
E, nek sam ja i ovo vidjela jer eno ga taman niko između pomadora i paprika, ko da zna da će završit i on s njima u salati...
Lani me zeznula nonica kad je bila "vrijedna" i počupala sav korov iz vrta, ali ove godine sam je uspjela "zeznuti" prva 🙂
19