Nema koju kombinaciju brašna nisam isprobala kad mesim hleb! Dešavalo se da pomešam i 5 razlicitih, uglavnom bez belog. Ovde se tri integralna lepo uklope, testom se lako rukuje, a ukus hleba je meni najbolji.
Nema koju kombinaciju brašna nisam isprobala kad mesim hleb! Dešavalo se da pomešam i 5 razlicitih, uglavnom bez belog. Ovde se tri integralna lepo uklope, testom se lako rukuje, a ukus hleba je meni najbolji.
Sastojci
Priprema
Kvasac staviti u manju čašu, naliti vodom samo da ga pokrije, dodati šećer i promešati (ili pripremiti starter kako je navedeno u ovom receptu). Sve tri vrste brašna pomešati u sudu za mešenje, dodati so i kim.
Kada kvasac zapeni, dodati ga u brašno pa zamesiti testo koje treba da bude srednje tvrdo i da se zamešeno ne lepi za ruke (može i mikserom, spiralama za mešenje). Pokriti i ostaviti da naraste dok ne udvostruči zapreminu.
Naraslo testo premesiti, oblikovati hleb i staviti u podmazan pleh. Ostaviti da opet u plehu naraste oko 20 minuta, pa peći na 220°C oko 45 minuta. Pred kraj pečenja može se pokriti alu-folijom.
Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2014/07/hleb-sa-domacim-kvascem.html
Posluživanje
Dal' uopšte treba da vam kažem kako sve može da se uživa u toplom domaćem hlebu? Pa, ja na mnogo načina, ali najviše volim sa puterom ili kajmakom, uz ajvar ili paradajz... Raženo brašno je prilično lepljivo kada se mesi, a heljdino je sasvim suprotno, nekako "peskasto", pa se dobro uklope i sa pšenicnim taman bude testo koje se ne lepi. Nekad ga podelim, pa pečem dva manja hleba. Mogu i mali hlebići da se prave, a ja ga koristim i kao podlogu za pizzu. Hleb može da stoji u frižideru do 7 dana.
3