Tortelini od sira s tikvicama i rajčicom

Stavite kuhati torteline u slanu kipuću vodu. Kuhajte ih minutu kraće nego što piše na pakiranju (da budu al dente). Obavezno sačuvajte šalicu vode od kuhanja.

Na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckanu kapulu. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i krupno ribanu tikvicu te kratko prodinstajte.
Dodajte cherry rajčice narezane na četvrtine. Kad rajčice malo omekšaju, podlijte temeljcem - ako nemate povrtnog temeljca, zalijte vrućom vodom i dodajte povrtnu kocku.
Začinite solju, paprom i s malo svježeg ili sušenog timijana.

Kuhajte 2-3 minute pa umiješajte skuhane torteline. Promiješajte, a zatim dodajte vrhnje za kuhanje. Ako je umak pregust, dodajte malo vode od kuhanja tortelina.
Na kraju umiješajte maslac i malo svježe naribanog parmezana.

Gotovo jelo prelijte s malo bučinog ulja, promiješajte i poslužite. Obavezno dodajte bučino ulje, jer ono ovom jelu daje poseban okus.
Pospite s još malo naribanog parmezana.