Torta sa višnjama

Bjelanjke odvojiti od žumanaca i umutiti ih u čvrst snijeg.

Posebno umutiti žumanca, šećer, brašno, prašak za pecivo i mlijeko.

Dodati snijeg od bjelanjaka i promješati varjačom.

U pripremljenu smjesu dodati izlomljen pettit keks i polako promiješati.

Pravougaonu tepsiju (vel. 19x30 cm ) obložiti papirom za pečenje, sipati u nju pripremljenu smijesu i peći u zagrijanoj rerni na 200°C dok ne porumeni.

U dublju šerpu sipati 6 dl mlijeka, dodati 6 kašika šećera i kuvati dok ne proključa. Posebno umutiti ostatak mlijeka sa praškom za puding od vanile i sipati u ključalo mlijeko. Kuvati na umjerenoj temperaturi dok se ne zgusne.

U ohlađen puding dodati umućen margarin sa šećerom u prahu i umutiti mikserom.

Dobijenu smjesu podijeliti na tri dijela:

u prvi dio dodati ocjeđene višnje iz jedne staklenke i promiješati.

U drugi dio dodati 150 gr izlomljenog pettit keksa.

Treći dio ostaviti žut.

Pečenu koru premazati filom od višanja, prekriti je slojem pettit keksa natopljenog sokom od višanja. Preko keksa preliti polovinu čokolade otopljene sa malo ulja. Staviti na kratko u frižider da se čokolada stegne, a zatim nanijeti fil od keksa. Prekriti natopljenim pettit keksom i preliti preostalom otopljenom čokoladom. Opet staviti na kratko u frižider. Na kraju premazati filom od pudinga i ravnomjerno rasporediti preostale ocjeđene višnje.

Preliv za kolače pripremiti prema upustvu sa kesice i preliti višnje. Gotovu tortu ukrasiti sa šlagom od slatke pavlake.