Moj profil

Torta s bundevom, cimetom i karamelom za Noć vještica

120 minuta
27
Torta s bundevom, cimetom i karamelom za Noć vještica

Torta od bundeve, cimeta i karamela oduševit će ljubitelje slatkoga neovisno o prigodi, a ukrasite li je dekorativnim bundevicama i slatkim malim duhovima, Noć vještica dobit će slatku konotaciju. Zahvaljujemo blogerici Matejki Buča na ustupljenom receptu.

Torta od bundeve, cimeta i karamela oduševit će ljubitelje slatkoga neovisno o prigodi, a ukrasite li je dekorativnim bundevicama i slatkim malim duhovima, Noć vještica dobit će slatku konotaciju. Zahvaljujemo blogerici Matejki Buča na ustupljenom receptu.

Sastojci

Biskvit:
4 jaja
prstohvat soli
90 g smeđeg šećera, demerara
110 g bijelog šećera
120 g omekšalog maslaca
300 g pirea bundeve (oko 1/2 butternut bundeve)
Karamel:
120 g bijelog šećera
30 g vode
1 žličica sirupa - javorovog, rižinog, agavinog - ili meda
35 g mliječnog vrhnja za šlag
35 g maslaca
Krema:
500 g mascarponea
100 g šećera u prahu
300 g mliječnog vrhnja za šlag
Za dekoraciju:
narančasta prehrambena boja u gelu ili prahu
čokoladne zvjezdice i mrvice, po želji
manji vafel štapići

Priprema

1.

Prvo pripremite pire bundeve: Bundevu očistite, narežite na kockice i skuhajte na pari. Ohladite i usitnite vilicom ili u sjeckalici.

2.

Odvojite žumanjke i bjelanjke. Bjelanjke s prstohvatom soli izmiksajte u čvrsti snijeg.
Maslac i šećere miksajte dok ne dobijete kremastu smjesu, 4-5 minuta. Zatim dodajte žumanjke i miksajte dok se ne sjedine.

3.

Dodajte mljeveni đumbir i muškatni oraščič te pire bundeve pa na kraju u smjesu prosijte brašno i prašak za pecivo. Sada u smjesu lagano, postupno umiješajte snijeg od bjelanjaka, pazeći da ne izbijete previše zraka iz smjese.

4.

Pećnicu zagrijte na 180°C, a dva kalupa za tortu promjera 18 cm premažite maslacem. Smjesu prebacite u kalupe i pecite oko 40 minuta, tj. dok čačkalica koju ubodete u kolač ne izađe čista. Ohladite pa razrežite svaki biskvit na dvije kore.

5.

U međuvremenu napravite karamel: u posudi debljeg dna bez miješanja zagrijavajte šećer, vodu i sirup. Nakon što smjesa zavrije, kuhajte je uz krčkanje, bez dodirivanja, dok ne postane jantarne boje. Nemojte miješati smjesu, eventualno možete zavrtiti posudu malo da se karamel ravnomjernije zagrijava. Skinite s vatre, umiješajte vrhnje i maslac pa kuhajte na laganoj vatri još 4-5 minuta. Ohladite.

6.

Kad su karamel i kore hladni, pripremite kremu.
Hladni mascarpone izmiksajte sa šećerima pa u smjesu ulijte vrhnje za šlag i miksajte do odgovarajuće gustoće (da drži formu).

7.

Prvu koru premažite s oko 1/4 kreme pa na nju prošarajte 1/3 karamela. Poklopite drugom korom i ponovite postupak još dva puta. Kad je torta kompletno složena, ohladite ju da očvrsne.

8.

Hladnu tortu premažite i izvana. Ostavite si mali dio kreme kako biste ga obojali i žličicom mogli nacrtati duhiće. Bundevice istisnite pomoću slastičarske vrećice. Iskoristite otopljenu čokoladu za oči, čokoladni mrvice za peteljke, dodajte zvjezdice, štapiće… što vam se čini zgodno.

Posluživanje

Tortu držite u hladnjaku, ali poslužite na sobnoj temperaturi. 

Savjet

Ukoliko ne koristite dekoracije torte prigodne za Noć vještica, ova aromatična lagana torta može biti i za druge prilike.

  • Bundeva-slatko(1)
  • Halloween-deserti(1)
  • Halloween-party(1)
  • Halloween-recepti(1)
  • Karamela(1)
  • Torta-torta(1)
  • Dolazi Halloween!(1)
  • Slastice za noć punog mjeseca(1)
  • Cimet-bundeva(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Oda bundevi ;)
Zabackrabac

Oda bundevi ;)