Kao što vidite ni jedna komponenta ovog recepta nije zahtjevna, ali ipak odvojite malo više vremena za ovu tortu i dobro planirajte sve korake. Meni se čini najjednostavnije prvo napraviti kreme i žele od malina pa se tek tada pozabaviti biskvitom i konačnim slaganjem torte. Ili iskoristite vrijeme hlađenja za pripremu sljedećeg koraka.
Moj profil
Torta od vanilije s makom i želeom od malina, lagana je i sočna proljetna torta. Ona je razmjerno jednostavna za pripremu, ali ima i nekoliko komponenti o kojima treba voditi posebnu pažnju. Iako niti jedna komponenta ovog recepta nije zahtjevna, ipak odvojite malo više vremena i dobro planirajte sve korake. Najjednostavnije je prvo napraviti kreme i žele od malina pa se tek tada pozabaviti biskvitom i konačnim slaganjem torte. ***************************************************************** Zahvaljujemo blogerici Andrei Cukrov na ustupljenom receptu
Torta od vanilije s makom i želeom od malina, lagana je i sočna proljetna torta. Ona je razmjerno jednostavna za pripremu, ali ima i nekoliko komponenti o kojima treba voditi posebnu pažnju. Iako niti jedna komponenta ovog recepta nije zahtjevna, ipak odvojite malo više vremena i dobro planirajte sve korake. Najjednostavnije je prvo napraviti kreme i žele od malina pa se tek tada pozabaviti biskvitom i konačnim slaganjem torte. ***************************************************************** Zahvaljujemo blogerici Andrei Cukrov na ustupljenom receptu
Sastojci
Priprema
Priprema biskvita:
1.
Za biskvit zagrijte pećnicu na 180°C, a dva okrugla kalupa Ø 20 cm, obložite papirom za pečenje.
Otopite maslac i stavite ga sa strane.
2.
U posudu stavite jaja, šećer, vanilin šećer i koricu limuna. Miješajte mikserom dugo i uporno dok se smjesa ne zgusne, udvostruči i nastane tisuće sitnih mjehurića (oko 7–10 minuta).
3.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i mak. Na dva puta dodajte smjesi od jaja miješajući lopaticom, nježnim potezima lopaticom u obliku brojke osam.
4.
Nakon toga lagano ulijte maslac po rubu posude i njega nježno umiješajte. Smjesu razdijelite na dva jednaka dijela i svaki dio prelijte u pripremljene kalupe.
5.
Pecite ih 20 minuta ili dok ne polože test čačkalicom.
Pečene biskvite izvadite iz pećnice, pustite da se ohlade, pa svaki prerežite na pola kako bi dobili četiri jednake kore.
Slaganje:
1.
Prvu koru stavite na tanjur za tortu pa ga premažite četvrtinom kreme od pudinga.
2.
Na kremu pažljivo prebacite žele od malina pa ga premažite s vrlo tankim slojem kreme od pudinga.
3.
Poklopite kremu drugom biskvitnom korom i ponovite postupak s premazivanjem kreme i dodavanjem želea.
4.
Slažite tortu ovako dok ne iskoristite sve biskvitne kore, a s preostalom kremom premažite tortu izvana i zagladite sve neravnine.
5.
Tortu stavite u hladnjak na nekoliko sati da se krema dobro stisne i ohladi. Ohlađenu kremu na torti sada ukrasite kremom od bjelanjaka i maslaca. Tortu zagladite, a s preostalom kremom na vrhu istisnite zvijezde ili ružice.
Priprema kreme od vanilije:
1.
Za kremu od mlijeka odvojite deset žlica, a preostalo mlijeko zagrijte. Prašak za puding izmiješajte sa šećerom i mlijekom koje ste odvojili. Kada mlijeko zakuha maknite ga s vatre pa, uz neprestano miješanje, dodajte pripremljeni puding.
2.
Vratite sve na vatru i kuhajte miješajući oko desetak minuta, dok krema ne postane gusta i teška za miješanje. Kremu maknite s vatre, premjestite u drugu posudu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
3.
Maslac sobne temperature izmiješajte električnom miješalicom da postane bijelo pjenasti. Umiješajte maslac u ohlađenu kremu od pudinga pomoću električne miješalice kako bi dobili glatku i podatnu kremu.
Priprema želea od malina:
1.
Za žele od malina pripremite tri okrugle posude Ø 20 cm i obložite prozirnom folijom. Te posude mogu biti i dublji tanjuri odgovarajuće veličine.
2.
Maline pomiješajte sa šećerom u prahu i limunovim sokom pa kuhajte na umjerenoj vatri dok se voće potpuno ne raspadne.
3.
Stavite maline u sitno sito pa ih protisnite da odvojite sjemenke. Potrudite se dobiti što više soka. Malinama dodajte malo vode da dobijete ukupno 400 ml tekućine. Vratite sve na vatru i lagano zagrijte.
4.
Želatinu pomiješajte s 5 žlica hladne vode i ostavite 10 minuta da nabubri. Zatim umiješajte je u sok od malina. Miješajte na laganoj vatri dok se želatina potpuno ne otopi pazeći da tekućina ne zavri.
5.
Zatim žele podijelite na tri jednaka dijela i svaki prelijte u pripremljene posude. Ostavite ih da se ohlade i dobro stisnu.
Priprema kreme od maslaca i bjelanjaka:
1.
Pripremite kremu od bjelanjaka i maslaca tako da bjelanjcima dodate šećer, pomiješajte pa stavite kuhati na paru.
2.
Kuhajte ih neprestano miješajući dok se sav šećer ne otopi, a bjelanjci postanu pjenasti i bijeli. Ukoliko želite biti sigurni da su bjelanjci termički obrađeni koristite kuhinjski termometar i kuhajte ih dok ne postignu temperaturu od 70°C.
3.
Kuhane bjelanjke prebacite u posudu za miješanje i miksajte ih dok se ne ohlade na sobnu temperaturu i pretvore u sjajan i čvrsti snijeg.
4.
Dodavajte im kockicu po kockicu omekšanog maslaca i svaki komad dobro umiješajte kako bi se sastojci povezali.
5.
Dugo i uporno sve miješajte da dobijete kompaktnu i glatku kremu idealnu za ukrašavanje. Razdijelite kremu na tri jednaka dijela pa u jednu umiješajte jednu žlicu malina u prahu.
6.
Drugoj dodajte dvije žlice, a trećoj tri žlice malina u prahu. Za intenzivnije boje dodajte i više malina.
9