Moj profil

Torta od sira

80 minuta
871
Torta od sira

Mislite da je torta od sira američki izum? E, pa nije! Ovom sjajnom, laganom poslasticom, krijepili su se već i natjecatelji na prvim Olimpijskim igrama, 776. godine prije Krista! Izmađijali su je Grci, koji itekako drže do one: “Kruha i igara”!

Mislite da je torta od sira američki izum? E, pa nije! Ovom sjajnom, laganom poslasticom, krijepili su se već i natjecatelji na prvim Olimpijskim igrama, 776. godine prije Krista! Izmađijali su je Grci, koji itekako drže do one: “Kruha i igara”!

Sastojci

Za tijesto
120 g maslaca
navrh noža soli
naribana korica 1 limuna
Za nadjev
8 listova želatine
500 ml mlijeka
200 g šećera
500 ml slatkog vrhnja (nezaslađenog)
500 g svježeg sira (krem sir, mascarpone, …)

Priprema

1.

Brašno prosijte na dasku, pa ga pomiješajte s maslacem narezanim na listiće. U sredini napravite udubinu, u koju stavite šećer, žumanjke, sol i limunovu koricu.

2.

Brzo miješajte sve sastojke, pa zamijesite glatko tijesto. Oblikujte ga u kuglu, zamotajte u papir za pečenje i stavite u hladnjak na 30 minuta.

3.

Pećnicu zagrijte na 200°C. Tijesto razvaljajte u dva jednaka kruga promjera 26 cm, položite na lim i pecite 10 minuta na srednjoj prečki da postanu zlatnožute boje. Jedno još vruće prhko tijesto narežite na 12 jednakih komada, pa ih ostavite da se ohlade.

4.

Želatinu namočite u hladnoj vodi. Šećer i žumanjke istucite, a mlijeko zagrijte do vrenja. Dodajte smjesu žumanjaka i miješajte pjenjačom dok se ne počne zgušnjavati, dodajte ocijeđenu želatinu, promiješajte da se otopi, pa maknite s vatre da se ohladi na sobnu temperaturu.

5.

U međuvremenu istucite slatko vrhnje. Kad se mliječna mješavina počne zgušnjavati, dodajte joj razrađeni sir s limunovom koricom i tučeno vrhnje.

6.

Na dno kalupa stavite cijelo prhko tijesto, a stijenke prekrijte trakom od papira. Uspite kremu od sira, izravnajte površinu i stavite u hladnjak da krema očvrsne (nekoliko sati).

7.

Skinite obruč kalupa, odstranite zalijepljen papir, odozgo posložite narezano prhko tijesto i pospite šećerom u prahu.

Posluživanje

Poslužite dobro rashlađeno.

Savjet

Kod pripreme tijesta, po potrebi umiješajte žlicu kiselog vrhnja.

  • Deserti(143)
  • Torte(51)
  • Kolači(27)
  • Sir(8)
  • Cheesecake(7)
  • Torta(7)
  • Torta od sira(5)
  • Slastice(5)
  • Deserti torte(4)

49

😋Odlična torta, jako ukusna krema, sasvim tanko piškotno testo. Recepturu i postopak sam sasvim malo promijenila: testo odmah podijelim na dva jednaka dijela i razvaljam u oblik kruga,a posle toga kruge položim na dva okrugla tortna lima i stavim u hladnjak  (hladim 45 minuta). Krema: pola šečera stavim u 250 ml mlijeka, dodam sasvim malo soli, limunovu koricu i malo zagrijem. Dok čekam, da se mlijeko zagrije, pomiješam žumanjke, pola šećera i 100 ml mlijeka. U već toplo mlijeko onda uz neprekidno miješanje dodam žutu smjesu in zakuham, da skoro zavrije, onda maknem sa štednjaka, pričekam koji minut ili dva  i dodam ocijedenu želatinu. Kada se zakuhana krema ohladi odnosno počne zgušnjavati, u nju pažljivo umiješam smjesu mladog sira i istučenog slatkog vrhnja. Tortu složim i hladim u hladnjaku oko 12 sati. 

Mi jako volimo ovu tortu, sa mojimi malimi promijenami ne može se pogriješiti (slika torte). Preporučujem, pozdrav!👋 

Hvala na opasci, korigirali smo recept.

Torta je super, krivo je napisao, treba 250 ml mlijeka, a ne 1 litra

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Strawberry Cheesecake / torta od sira i bijele cokolade sa jagodama
lucijanab

Strawberry Cheesecake / torta od sira i bijele cokolade sa jagodama