Moj profil

Torta od palente s toffee kremom

240 minuta
10
Torta od palente s toffee kremom

Slatku stranu palente otkrivamo u obliku torte s toffee kremom. Palenta u podlozi za tortu podsjeća na davne rukom pisane recepte, a konačan rezultat je lagan i moderan desert s prizvukom tradicije.

Slatku stranu palente otkrivamo u obliku torte s toffee kremom. Palenta u podlozi za tortu podsjeća na davne rukom pisane recepte, a konačan rezultat je lagan i moderan desert s prizvukom tradicije.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Sastojci za sloj palente
400 ml mlijeka
3 g soli (pola žličice)
30 g maslaca
Sastojci za čokoladni preljev
120 ml vode
150 g šećera
50 g tamnog kakaa
80 ml vrhnja
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za slatki desert.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Priprema palente
1.

Pripremite kalup za torte promjera 20 cm i obložite ga papirom za pečenje. U veći lonac ulijte mlijeko, dodajte sol, šećer i vanilin šećer te promiješajte i pustite da zavrije.

2.

Smanjite vatru i palentu postepeno dodajte u mlijeko, pritom neprestano miješajte. Palentu kuhajte 2-3 minute i kad se zgusne maknite je s vatre.

3.

Kuhanoj palenti dodajte na kocke narezani maslac i dobro promiješajte da se maslac potpuno otopi.

4.

Palentu stavite u pripremljen kalup za torte. Ravnomjerno je rasporedite po kalupu te je stavite u hladnjak da se ohladi i stvrdne.

Priprema toffee kreme
1.

Želatinu u prahu namočite u nekoliko žlica vode i ostavite je 10 minuta.

2.

U lonac nalijte 300 ml mlijeka, dodajte šećer, sol i promiješajte i pustite da zavrije. Ostatak mlijeka pomiješajte s pudingom da dobijete glatku teksturu bez grudica.

3.

Smanjite vatru i u vruće mlijeko postepeno dodavajte smjesu pudinga te neprestano miješajte pjenjačom. Puding kuhajte na laganoj vatri 2 minute. Kad se zgusne, maknite ga s vatre.

4.

U vrući puding umiješajte zdrobljenu čokoladu. Kada je čokolada potpuno umiješana, dodajte namočenu želatinu i dobro promiješajte da se želatina potpuno otopi.

5.

Ostavite puding da se ohladi i u međuvremenu umutite šlag 5+. Pripremljeni šlag 5 + lagano umiješajte u puding.

6.

Pripremljenu kremu prelijte preko ohlađene palente. Kalupom za torte pokucajte po radnoj površini kako biste se riješili mogućih mjehurića.

7.

Tortu stavite na hladno na 2-3 sata. Dok se kolač hladi, pripremite čokoladni preljev.

Priprema čokoladnog preljeva
1.

Želatinu u prahu namočite u 4 žlice hladne vode. Namačite je 10 minuta.

2.

U posudu ulijte vodu i dodajte šećer. Promiješajte te na laganoj vatri zagrijavajte do vrenja i zatim kuhajte sirup još 3 minute.

3.

Dodajte kakao i vrhnje, promiješajte i opet zavrijte. Smanjite vatru i kuhajte 5 minuta uz neprestano miješanje. Maknite s vatre i umiješajte namočenu želatinu.

4.

Dobro promiješajte da se želatina potpuno otopi, zatim preljev procijedite. Preljev ohladite na sobnu temperaturu i prelijte ga preko torte.

5.

Prelivenu tortu opet stavite u hladnjak na 30 minuta.

Posluživanje

Kad se čokoladni preljev stvrdne, tortu pažljivo izvadite iz kalupa. Tortu ukrasite po želji i poslužite sa šlagom.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.