Vodite računa o tome da ukoliko koristite kalup Ø18 cm na kraju ćete imati 6 tankih biskvitnih kora, a ako koristite kalup od 20 cm imat ćete 4 biskvitne kore.
Moj profil
Ako još nikada niste radili karamel, ovo je odličan recept za vaš prvi pokušaj. Obiteljski degustatori jednoglasno se slažu da je kombinacija kikirikija i karamele neodoljivo slasna. Zahvaljujemo blogerici Andrei Cukrov na ustupljenom receptu
Ako još nikada niste radili karamel, ovo je odličan recept za vaš prvi pokušaj. Obiteljski degustatori jednoglasno se slažu da je kombinacija kikirikija i karamele neodoljivo slasna. Zahvaljujemo blogerici Andrei Cukrov na ustupljenom receptu
Sastojci
Priprema
1.
Pećnicu zagrijte na 180°C, a dva okrugla kalupa, Ø 18 - 20 cm, obložite papirom za pečenje.
Otopite maslac nad laganom vatrom i stavite ga sa strane da se malo ohladi.
2.
U posudu stavite jaja, šećer i vanilin šećer pa sve promiješajte mikserom. Miksajte dugo dok se smjesa ne zgusne, udvostruči volumen ( 7 – 10 minuta).
3.
U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, kakao u prahu i sol. Pola smjese nježno prosijajte u posudu sa pripremljenim jajima. Nježno promiješajte lopaticom potezima u obliku brojke osam.
Isto ponovite i s drugom polovicom smjese.
4.
Nakon toga lagano usipajte otopljeni maslac po rubu posude i nježno ga umiješajte.
Smjesu razdijelite na dva jednaka dijela i svaki dio prelijte u pripremljene kalupe.
Pecite ih 20 minuta ili dok ne polože test čačkalicom.
5.
Pečene biskvite izvadite iz pećnice i ostavite da se dobro ohlade.
Ohlađene biskvite prerežite na tri jednake okrugle kore. Ukoliko koristite kalup Ø 20 cm prerežite ih na pola (2 kore).
6.
Za kremu od kikirikija, od mlijeka oduzmite deset žlica, a preostalo mlijeko zagrijavajte na laganoj vatri.
7.
Puding mješavinu izmiješajte sa šećerom i mlijekom koje ste prije odvojili.
8.
Kada mlijeko zakuha, maknite ga s vatre pa mu uz miješanje dodajte rastopljeni puding prašak. Vratite sve na vatru i kuhajte miješajući (oko desetak minut)a, dok ne dobijete dosta gustu kremu i tešku za miješanje.
9.
Kremu maknite s vatre, prelijte u drugu posudu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se dobro ohladi (u hladnjaku).
10.
Maslac sobne temperature izmiješajte električnom miješalicom kako bi postao pjenasto bijeli. Dodajte mu maslac od kikirikija i nastavite miješati dok ne dobijete glatku smjesu.
Smjesu od maslaca umiješajte u ohlađenu kremu od pudinga. Dobro izmiksajte kako bi dobili glatku i podatnu kremu.
11.
Za karamel umak, u posudi debljeg dna pomiješajte šećer i vodu.
Zagrijavajte sve nad jakom vatrom dok se šećer potpuno ne otopi. U ovoj fazi možete koji put sve i promiješati. Kada se šećer otopi smanjite vatru i više ne miješate smjesu.
Kuhajte tako dok šećer ne postane lijepe zlatno-jantarne boje.
12.
Sada umiješajte jednu po jednu žličicu maslaca. Nakon svakog dodavanja sve dobro izmiješajte kako bi se maslac potpuno otopio.
13.
Kada ste dodali sav maslac maknite smjesu s vatre i umiješajte slatko vrhnje energično miješajući. U ovom trenutku karamel se počinje jako pjeniti pa budite oprezni da se ne opečete.
14.
Miješajte sve dok karamel ne postane gladak i kremast pa mu na kraju dodajte dobar prstohvat soli. Karamel prelijte u staklenku ili zdjelicu da se ohladi na sobnoj temperaturi.
15.
Tortu slažite tako da prvo biskvitnu koru stavite na pladanj za tortu. Premažite ga s dvije žlice kreme od kikirikija. Zatim na sloj kreme od kikirikija razmažite jednu žlicu karamel umaka, a na njega posipajte malo sjeckanih kikirikija.
16.
Zatim sve prekrijte drugom korom i ponavljajte postupke dok ne potrošite sve kore.
Ovako pripremljenu tortu odložite u hladnjak na nekoliko sati ili preko noći kako bi se krema dobro stisnula.
17.
Za čokoladni ganache, čokoladu fino nasjeckajte i stavite u z. Dodajte joj žlicu maslaca. Slatko vrhnje zagrijte do točke vrenja pa njime prelijte čokoladu i maslac.
18.
Ostavite sve nekoliko minuta da se dobro otopi, a zatim smjesu promiješate da dobijete glatku kremu.
Ganache ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi, stisne i postane mazive strukture.
19.
Ohlađenu tortu na kraju premažite čokoladnim ganacheom, pospite nasjeckanim kikirikijem i prelijte preostalim karamel umakom.
Posluživanje
Ponovo je dobro ohladite u hladnjaku i nakon toga poslužite.
Savjet
Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.
Kako je tebi ispao recept?
Poslikaj i pohvali se! :)
:(Još nema komentara