Moj profil

Torta od jagoda i vanilije

60 minuta
37
Torta od jagoda i vanilije

Ne mislim na vaniliju iz ekstrata, koncentrata, fabrickog vanilin secera, pudinga, jer to nije prava stvar. Mislim na onu crnu srz iz mahune vanilije, 'the black gold'. Kombinacija prave vanilije i jagode me konstantno odusevljava, merriage made in heaven! Stoga prilazem jedan receptic za inspiraciju onima koji jos nisu isprobali.. ;)

Ne mislim na vaniliju iz ekstrata, koncentrata, fabrickog vanilin secera, pudinga, jer to nije prava stvar. Mislim na onu crnu srz iz mahune vanilije, 'the black gold'. Kombinacija prave vanilije i jagode me konstantno odusevljava, merriage made in heaven! Stoga prilazem jedan receptic za inspiraciju onima koji jos nisu isprobali.. ;)

Sastojci

za
Obruc za torte 26 cm
Lim od pecnice, veliki
Rolat
80 gr secera
125 gr sitno mljevenih badema
15 gr glatkog brasna (1 supena kasika)
20 gr maslaca
dzem od jagoda za premazivanje
Punjenje
800 ml vrhnja za slag
200 gr krem sira ABC
120 gr secera
1 veca ili 2 manje mahune vanilije
4 lista zelatine

Priprema

1.

Ukljucite pecnicu na 200 stupnjeva. Pomijesajte mljevene bademe i brasno. Odvojite bjelanjke od zumanjaka. Istopite maslac pazeci da ne prokuha. 

Miksajte bjelanjke dodavajuci postepeno polovicu secera. Treba da dobijete cvrst snijeg.

Izmiksajte zumanjke sa ostatkom secera dok ne pobijele. Sad spatulom umijesajte tekuci maslac, onda u dva navrata suhe sastojke i bjelanjke. Mjesajte kratko, tek toliko da se smjesa poveze (inace biskvit ce izgubiti zrak i prposnost :).

Smjesu razmazite po limu od pecnice na koji ste stavili pek papir. Pecite 6-8 minuta, ovisi o debljini biskvita i jacini pecnice. Svakako nakon 6 minuta provjerite jer je jako brzo gotovo. 

Od ove 'palacinke' napravite dva kvadrata. Obdva zarolajte u prozirnoj foliji i ostavite da se tako malo ohlade. Namazite dzemom od jagoda i stavite dva mala rolata na hladjenje do daljnje upotrebe (u frizider par dana ili u zamrzivac na 2-3 mjeseca).

2.

Obruc za torte oblozite providnom folijom i stavite na tanjur/pladanj na kojem cete posluziti tortu. Treba da vam mogne stati u frizider, stoga ako treba napravite prostora. 

Isjecite jedan i pol rolat na snite sirine 0,5 cm i poslazite ih po dnu. Ostatak rolata mozete sacuvati za ukras na vrhu. 

3.

Jagode ocistite od listica i uredno izrezite na dvije polovice. Birajte polovice jednake velicine i pritisnite ih uz obruc da dobijete efekt kao na slici. Nou frx,nece se odljepiti. Par polovica odvojite za ukras na vrhu. Ostatak jagoda rasporedite po biskvitu. 

4.

Zelatinu potopite u vodu da omeksa. Zagrijte 200 ml vrhnja za slag. U ovo sastruzite srz vanilije. Dodajte i secer i sve dobro promjesajte da se rastopi. Cim prokuha, gasite vatru. Dodajte zelatinu koju ocjedite rukom kao kad cjedite spuzvu za pranje sudja ;) Promijesajte pjenjacom da se sve rastopi. Ostavite sa strane da se hladi.

Za to vrijeme smiksajte 600 ml slaga i 200 gr krem sira do gustoce cvrsceg jogurta. Pricekajte malo dok tekucina sa zelatinom ne postane mlaka (prst metoda). Ubacite kasiku-dvije umucenog slaga u zelatinu i promjesajte pjenjacom. Jos jednu kasiku i opet mjesate pjenjacom. Na kraju mlaku smjesu sa zelatinom dodate u umucen slag i brzo promjesajte spatulom jer se zelatina brzo pocinje stezati.

Napomena: ako smjesa sa zelatinom bude pretopla pri dodavanju u slag, mousse ce vam biti mlak i tecan. Nije strasno, ukus ostaje neodoljiv. Medjutim tekucina ce upasti izmedju jagoda i obruca, pa ce vizualni efekt biti bez ovih okomitih jagoda... (nece pokvariti gust u nepcima, al' ako treba oko zadovoljiti onda lijepo sa strpljenjem pricekate da zelatina omlaci ;)  

5.

Mousse je najbolje kasiku po kasiku tresti na jagode, da bi se sve supljine medju jagodama popunile. A jos je bolje ako imate slasticarske vrecice, onda mousse ciljano pumpate medju jagode jer to je 'cement' koji ih drzi skupa :)

Poravnajte tortu i ostavite u frizider neka se ohladi.

6.

Po vrhu izrezite ostatak rolata, ostatak jagoda i zabodite praznu mahunu vanilije. Voila!! Sluzite odmah! 

Ako treba pricekati par sati, napravite bezbojni preljev za torte pa kasikom prelijte po kriskama rolata i jagodama da se ne bi osusili. 

  • Jagode-torta(2)
  • Rollica(1)
  • Jagode-i-vanilija(1)
  • Vanilija(1)
  • Fruity(1)

7

Torta predivno izgleda👍

Hvala, hvala, hvala, hvala!!! 🙂

Arijana22, samo naprijed! 

Predivno izgleda,a vjevoravtno je i ukus kao i izgled bit će isprobano ubrzo mmm jedva čekam

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Baiser torta s jagodama
coolinarika

Baiser torta s jagodama

Slatka tajna
00ss00

Slatka tajna