Priprema
-
1.
Umutite zumanca sa secerom.
Kekao prelijte sa 2-3 kasike vruce vode i izmjesajte da dobijete gustu pastu a potom ga umesajte u zumanca.
Stalno miksajuci polako dodavajte ulje a zatim i vodu.
Prosijte brasno sa praskom za pecivo i umjesajte u prethodnu smjesu.
Umutite bjelanca u cvrst snijeg i lagano spatulom sjedinite sa prethodnom smjesom.
Izlijte u okruglu tepsiju precnika 26 cm, obolozenu papirom za pecenje i pecite u rerni prethodno zagrijanoj na 180°C . Trebace nesto vise od pola sata da se ispece ( zbog vode koja se dodaje pecenje biskvita ide malo sporije, obavezno cackalicom provjerite da li je biskvit pecen )
Pecen biskvit ohladite i horizontalno prerezite dva puta da se dobiju 3 korice.
-
2.
Fil
Umutite maskarpone i dodajte nutelu.
Slatku pavlaku cvrsto umutite i dodajte maskarponeu.
Pecene i od ljuskica ociscene ljesnjake stavite u multipraktik i sameljite ali ne do kraja, neka ostane i krupnijih komadica a zatim umjesajte u kremu.
Filujte tortu i ukrasite po zelji.
Ja sam ukrasavala pocicama od cokolade i ganache kremom.
Ako imate onaj podesavajuci obruc dobro ce vam doci za filovanje torte. U obruc slazite koricu (poprskajte je sa malo secernog sirupa u koji ste dodali par kapi ruma ili sa cokoladnim mlijekom) pa kremu i tako dok ne utrosite sav materijal. Neka vam najgornja ostane samo kora, preko koje prelijte dio djelomicno ohladjene ganache kreme.Tortu stavite u frizider da se dobro ohladi a zatim skinite obruc i ukrasavajte.
-
3.
Ganache krema
Slatku pavlaku zagrijte do tacke kljucanja a zatim je prelijte preko sitno izlomljene cokolade i lagano mjesajte dok se sva cokolada ne otopi. Nemojte mjesati energicno da u kremu ne ulazi vazduh! Ostavite je da se djelomicno ohladi, pa jedan dio kreme prelijte preko najgornje kore torte i izravnajte. Ostatak dobro ohladite i umutite mikserom, stavite u poslasticarski spric i ukrasite tortu.
Posluživanje
Ovo je jedan od onih recepata koji pruza veliku slobodu u nacinu pripreme i kombinaciji sastojaka.
Tako npr. kakao mozete stviti u brasno i prosijati ga zajedno sa praskom za pecivo. Mozete ga i potpuno izostaviti i dobiti fin biskvit za neku vocnu tortu.
Isto tako mozete povecavati i smanjivati kolicinu sastojaka za kremu. J
Jos jednom zelim da se zahvalim GociP na receptu a vama se izvinjavam ako sam jedan sasvim obican i jednostavan recept iskomplokovala.
© Podravka d.d. 2003.—2020.
Komentari (185)
Učitaj prethodne komentarePozdrav!
Namjeravam raditi ovu tortu u kalupu od 18 cm pa me zanima da li da stavim 2 veća jaja ili 3 manja? Da li jet neko radio možda u pola smjese, pa ima neki savjet? I ako radim pola smjese, ostaje li vrijeme pečenja isto ili se mijenja?
Kako ste uradili ovu dekoraciju? Rado bih je uradila za Uskrs, ali kako napraviti ovakvu dekoraciju i obrub i sredina u obliku cvijeta su više nego fantastični.Maestralno djelo
Izvrsna tortica!! Već sam ju radila al nikako da ulovim koju fotkicu..hvala za receptek!!
Dan, mi može molim vas netko do četvrtka odgovoriti da li biskvit pečete na ventilaciji ili ne? Puno hvala
Torta fenomenalna, preukusna, ma savrsena. Prekjuce sam je pravila po ovom receptu, sinu za 2. rodjendan gosti su bili odusevljeni. Svaka preporuka!!!! Inace prvi put sam pravila tortu pa su mi pohvale i te kako prijale :))
Bok. Pravila sam tortu po vašem receptu i ispala je super, preukusna; savršena. Naime sada bi je pravila za rodjendan sinu sa fondantom. Nemam nikakvog iskustva sa fondantom pa me zanima mogu li ga staviti preko ganache kreme(čitala sam da može), ne bi baš da mi se rastopi pa da ostanem bez torte? Zahvaljujem
Jedva sam ju uspjela ulovit za koju sličicu..nestane brzinom munje..hvala za super receptek!
Pozdrav! Jeli može umjesto slatke pavlake vrhnje za šlag? Hvala
Torta izvrsna
Meni fil nije dovoljno sladak pa sam dodala secer u prahu, takodjer mi je previse lesnjaka daje gorak okus.