Ova je torta nastala kao spoj dva recepta s Coolinarike s neznatnim izmjenama u sastojcima. Ovo je dakle spoj recepta „Torta s kokosom i višnjama“ (hemina27) koju sam često radila ali u kombinaciji s malinama i bez završnog sloja ganachea od vrhnja i bijele čokolade, te ledenih kocki od drage MerishaO koje sam radila dva tjedna za redom (dovoljna potvrda koliko su me oduševile). Budući da ne preferiram želatinu u kremi, onda sam se odlučila umjesto originalne kreme s bijelom čokoladom iz torte s višnjama, napraviti tortu s kremom iz ledenih kocki, spoj dva omiljena kolača s Coolinarike. Kao i gore spomenuta dva kolača, i ova je torta lagana, osvježavajuća, malinasta, a za mene ima posebnu emotivnu vrijednost jer je spoj meni omiljene dvije slastice...
Ova je torta nastala kao spoj dva recepta s Coolinarike s neznatnim izmjenama u sastojcima. Ovo je dakle spoj recepta „Torta s kokosom i višnjama“ (hemina27) koju sam često radila ali u kombinaciji s malinama i bez završnog sloja ganachea od vrhnja i bijele čokolade, te ledenih kocki od drage MerishaO koje sam radila dva tjedna za redom (dovoljna potvrda koliko su me oduševile). Budući da ne preferiram želatinu u kremi, onda sam se odlučila umjesto originalne kreme s bijelom čokoladom iz torte s višnjama, napraviti tortu s kremom iz ledenih kocki, spoj dva omiljena kolača s Coolinarike. Kao i gore spomenuta dva kolača, i ova je torta lagana, osvježavajuća, malinasta, a za mene ima posebnu emotivnu vrijednost jer je spoj meni omiljene dvije slastice...
Sastojci
Priprema
Bjelanca i šećer umutiti u čvrst i sjajan snijeg te nakon toga dodati prosijano brašno i kokosovo brašno te sve zajedno promiješati žlicom.
Koru peći u kalupu promjera 26 cm obloženim pek-papirom na 170° dok ne porumeni (provjeriti čačkalicom) te je nakon što se ohladi preprezati na dva dijela da bi se dobile dvije tanje kore.
Za bijelu kremu, gustin razmutiti sa 300 ml mlijeka, a ostatak (1.2 l mlijeka) skuhati sa šećerom i vanilinim šećerom. Kad mlijeko provrije, dodati razmućeni gustin i kuhati dok se smjesa ne zgusne. Pokriti celofanom i ostaviti da se potpuno ohladi. Nakon što je krema skroz hladna, dodati u nju pjenasto umućen maslac.
Za kremu od malina, zakuhati vodu, šećer i maline te dodati u malo vode razmućen puding i gustin. Kuhati na laganoj vatri nekoliko minuta a potom skroz ohladiti.
Na tanjur najprije staviti koru od kokosa, a oko nje obruč od torte. Koru potom namazati kremom od malina a potom i bijelom kremom. Ponoviti postupak i s drugom korom te cijelu tortu premazati bijelom kremom.
Tortu ukrasiti po želji, Rafaello kuglicama, malinama, kokosovim brašnom, bijelom čokoladom i sl.
*Mjeru za kremu sam povećala u odnosu na originalni recept za ledene kocke, da bi kreme bilo više i da bi torta bila izdašnija.*
**U bijelu kremu „Ledene kocke“ po želji možete dodati sitno sjeckanu ili ribanu bijelu čokoladu jer se odlično slaže i uz kokos i uz maline.
***Budući da vam od pečenja kore ostaje 6 žutanjaka, ukoliko želite možete dodatno skuhati i žutu kremu koju također možete staviti u tortu (na bijelu kremu):
Za žutu kremu vam je potrebno:
6 žutanjaka
600 ml mlijeka
2 vrećice pudinga od vanilije
2 žlice gustina
100 gr maslaca
100 gr šećera u prahu
400 ml slatkog vrhnja
Od 600 ml mlijeka odvojiti 200 ml. U 200 ml mlijeka razmutiti žutanjke, puding i gustin, a 400 ml staviti da zakuha. Kada mlijeko zavrije, uliti u njega prethodno umućenu smjesu. Kuhati dok se smjesa ne zgusne. Kada se skroz ohladi umiješati maslac umućen sa prah šećerom. Posebno umutiti 400 ml slatkog vrhnja i sve dobro sjediti s kremom.
Ovako je ispalo drugima
Pogledaj sve fotke
:(Još nema komentara