Evo kolača napravljenog za kirvaj (crkveni god) u mom rodnom selu. Fini, meki biskviti od prženih lješnjaka i čokoladna krema rađena na pari… Ime? E, mog tatu zovu Tone, a on u dvorištu ima 30-ak starih, starih stabala lješnjaka koji su njegov ponos. Naravno, svake jeseni tata uloži ogroman trud da sve to pobere i očisti… da bi mi cijele godine uživali u finim lješnjacima…
Evo kolača napravljenog za kirvaj (crkveni god) u mom rodnom selu. Fini, meki biskviti od prženih lješnjaka i čokoladna krema rađena na pari… Ime? E, mog tatu zovu Tone, a on u dvorištu ima 30-ak starih, starih stabala lješnjaka koji su njegov ponos. Naravno, svake jeseni tata uloži ogroman trud da sve to pobere i očisti… da bi mi cijele godine uživali u finim lješnjacima…
Sastojci
Priprema
Za biskvite zajedno prokuhati ulje, vodu i šećer. Kada prokuha, skinuti s vatre i ohladiti dobiveni sirup.
Izraditi čvrst snijeg od 8 bjeljanjaka i dodati mu ohlađeni sirup od vode, ulja i šećera. Lagano miješati, dodati lješnjake, kakao i brašno izmiješano s praškom za pecivo.
Od te smjese peći tri biskvita na papiru za pečenje. (Ja sam izvagala koliko je teška smjesa i podijelila na tri dijela da su biskviti iste veličine.)
Fil: Na pari lupati žumanjke i šećer dok ne bude gusto. Ja sam posudu sa žumanjcima i šećerom stavila direktno u posudu s vodom i mutila mikserom oko 20 minuta, i to ne stalno – mutim minutu-dvije, pa ostavim nekoliko minuta, i stalno tako… Kada se zgusne (to se najbolje vidi po rubovima posude na kojima se zadržava gusta, gusta krema) dodati otopljenu čokoladu, još mutiti nekoliko minuta i staviti hladiti. U hladno umiješati izrađeni maslac ili margarin. Filovati između kora.
Staviti čokoladnu glazuru (čokoladu, maslac i malo mlijeka otopiti na laganoj vatri) i posuti sjeckanim lješnjacima.
Posluživanje
Što se tiče veličine protvana – nije onaj najveći od pećnice… nisam sigurna, morala bih izmjeriti…
ja sam ocito danas totalno smotana, biskviti su mi ispali malo deblji od kora za madjaricu 🙁 ne pitaj me kako i zasto neznam! krema je ispala super, jedino biskvit katastrofa i to u limu 30x20cm.
E ubij me, ali ne sjećam se koliko je gusta bila. E sad si me stavila u brigu... nadam se da će ti dobro ispasti....
Kako je tebi ispao recept?
23