Testenina u sosu sa šampinjonima

U dosta posoljene i provrele vode, skuvajte testeninu, prema uputstvu sa pakovanja. Procedite i ostavite sa strane.

Šampinjone očistite od eventualnih nečistoća i isecite ih na kriške.

Ugrejte ulje, dodajte šampinjone i dinstajte na srednjoj temperaturi.

Posle nekog vremena dodajte izrendane čenove belog luka, iseckane marinirane vrganje, polovinu iseckane polovine veze peršuna, so i dimljenu papriku, promešajte sve zajedno, poklopite i dinstajte sve dok šampinjoni ne omeknu. Vodite računa da vam tečnost, koju su šampinjoni pustili ne uvri mnogo.

Posebno spremite bešamel sos: na istopljenom puteru, upržite brašno, dodajte mleko i uz stalno mešanje skuvajte srednje gust bešamel sos. Posolite po ukusu i dodajte rendani muškatni oraščić. Sve dobro promešajte.

Uključite rernu da se greje na 200 stepeni.

U pravougaonu vatrostalnu posudu, na dno stavite kuvanu testeninu, preko stavite dinstane šampinjone, zatim bešamel sos i ostatak seckanog peršuna. Pospite i polovinom rendanog parmezana, pa pažljivo dobro promešajte.

Stavite činiju u zagrejanu rernu i pecite 15 minuta. Izvadite pospite preostalim rendanim parmezanom i vratite u rernu da se sir otopi.

*ako nemate marinirane vrganje, upotrebite bilo koju drugu vrstu pečuraka