Moj profil

Tatarski biftek

60 minuta
131
Tatarski biftek

Priprema hladnog predjela svjetske slave, tatarskog bifteka, počinje dugotrajnim mariniranjem goveđeg filea. Pri usitnjavanju mesa, naoštrite noževe i zaboravite na električnu sjeckalicu. Bitno je smjesu dobro homogenizirati.

Priprema hladnog predjela svjetske slave, tatarskog bifteka, počinje dugotrajnim mariniranjem goveđeg filea. Pri usitnjavanju mesa, naoštrite noževe i zaboravite na električnu sjeckalicu. Bitno je smjesu dobro homogenizirati.

Sastojci

za
800 g goveđe pisanice (bifteka)
Za umak
8 žličica limunova soka
320 ml ulja
4 češnja češnjaka
120 g luka
4 žličice kapara
4 žličice tabasca
4 žličice Worcestershire umaka
100-150 ml konjaka
Za posluživanje
prepečenac

Priprema

1.

Goveđu pisanicu dobro očistite od žilica, pa je iskošite i dobro usitnite. Nakon čišćenja trebalo bi vam ostati 720 g mesa.

2.

Najprije pripremite osnovni umak tako da žumanjke, senf, sol, papar i limunov sok promiješate, a zatim postepeno dodajte ulje kap po kap. Dobro izmješajte, a zatim umaku dodajte usitnjeni češnjak, sitno narezane krastavce, usitnjene slane filete inćuna, sitno nasjeckani crveni luk, kapare i mljevenu papriku.

3.

Sve dobro promješajte, a zatim dodajte ketchup, tabasco, i Worcestershire umak.

4.

U pripremljeni umak dodajte pola količine pripremljene goveđe pisanice.

5.

Po potrebi još malo posolite i dobro izmiješajte.

6.

Miješajte tako da u jednu ruku uzmete žlicu, a u drugu vilicu. Žlicom zagrabite malu količinu mesa, a zatim vilicom gnječite meso jer ćete na taj način homogenizirati smjesu kako bi se svi začini proželi.

7.

Dodajte zatim preostali dio mesa, i na isti način ga izmiješajte, da se masa dobro ujednači.

8.

Prije posluživanja tatarski biftek kušajte i po potrebi još začinite.

9.

Na kraju dodajte konjak koji jelu daje posebnu aromu.

Posluživanje

Tatarski biftek pripremljen na ovaj način poslužite uz topli prepečenac i maslac.

Savjet

Za pripremu tatarskog bifteka, bitno je da goveđa pisanica “odleži”. Tatarski biftek dobro usitnite oštrim nožem na dasci, a možete ga usitniti i u električnoj sjeckalici.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

shimmer fallback