Moj profil

Svjezi dzem od jagoda sa..

40 minuta
22
Svjezi dzem od jagoda sa..

..bosiljkom! Ako sumnjate u ovu kombinaciju, uzmite jednu jagodu i listic bosiljka, turnite pod nos i mirisite, mirisite.. ako vam se svidja kombinacija aroma kao i meni, onda mozete u akciju.

..bosiljkom! Ako sumnjate u ovu kombinaciju, uzmite jednu jagodu i listic bosiljka, turnite pod nos i mirisite, mirisite.. ako vam se svidja kombinacija aroma kao i meni, onda mozete u akciju.

Sastojci

500 gr jagoda, opranih i ociscenih od peteljki
250 gr secera
2 grancice svjezeg bosiljka
5 gr mladih listova bosiljka (1 puna saka)
1/2 kesice zelina 1:3

Priprema

1.

Jagode i secer staviti u lonac. Dok se jagode moce u seceru, pripremiti ostale sastojke:

- iscjediti limun,

- operiti i posusiti grancice bosiljka,

- dodatnu saku listica bosiljka oprati i osusiti, sitno isjeckati,

- odmjeriti pola kesice zelina (kod mene je jedno pakovanje 25 gr, znaci oduzmem na vazi 12,5 gr).

- oprati 2-3 manje staklenke.

- ukljuciti pecnicu na 100 stupnjeva, mokre tegle zajedno sa (limenim) poklopcima staviti na pleh, neka se polako griju u pecnici (sterilizacija).

2.

Jagode sa secerom, limunovim sokom i 2 grancice bosiljka zakuhati na tihoj vatri. Od momenta kad prokljuca, kuhati 10-tak minuta.

Zadnjih par minuta ubaciti zelin, tocno vrijeme kuhanja zelina je ovisno o proizvodu kojeg koristite. Ja koristim bio-zelin, kuha se 3 min. 

Cim se vatra iskljuci, odmah u vruc dzem dodati nasjeckani svjezi bosiljak. Ne treba da kuha, treba mu se sacuvati svjezina. Ne bote se kvarenja, posto vam je ovako vruc dzem otprilike 110-120 stupnjeva, komadici bosiljka ce sa svim svojim bakterijama biti sprzeni u roku keks ;)

3.

Izvaditi pleh sa teglama iz pecnice, vreo dzem sipati u tegle. Odmah zatvoriti poklopcem te okrenuti naopacke da se stvori vakum. Vratiti pleh sa okrenutim teglama u toplu pecnicu i pustiti dzem da se postepeno hladi.

4.

Degustacija! Desno je ovaj dzem, a lijevo je tamni dzem od jagoda

5.

--> U izvornom receptu se na 1kg jagoda stavljaju 2 grancice bosiljka, samo meni se to u startu cinilo premalo, pa sam stavila 2 grancice na 1/2kg. Nakon sto je dzem bio gotov, opet se ukus bosiljka nije nimalo isticao. Tako da sam dzem opet malo zagrijala i ubacila jos 5gr sitno sjeckanih listica.. mmm!

--> Slatkoca ovog dzema je umjerena, cilj je bio da bude svjez bez pretjeranog secerenja. Ko voli sladje, moze korisitit zelin 1:2 ili 1:1, te povecati kolicinu secera.

--> Jedva cekam kad ce mi narasti limunski bosiljak, da isprobam i tu varijantu, mislim da ce biti jos bolja.

  • Bosiljak(2)
  • Zimnica-blaga(1)
  • Džem(1)
  • Zimnica-voce(1)
  • Bosiljak-za-zimu(1)
  • Jagoda(1)
  • Dzem-od-jagoda(1)
  • Pekmez-od-jagoda(1)
  • Dzem-pekmez-marmelada(1)

6

Super recept!!!!!!!

Sigurno je fino isprobat ću kad dođu domaće jagode..pozdrav!

Virus, i ja cu uskoro... 😉

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Džem od jagoda i cvjetova bazge
coolinarika

Džem od jagoda i cvjetova bazge