Moj profil

Svinjski file sa šparogama i pirjanim kupusom

70 minuta
25
Svinjski file sa šparogama i pirjanim kupusom

Svinjski odresci sa šparogama i pirjanim kupusom dio su letonskog kulinarskog folklora. Nešto zahtjevnije pripreme, uz pirjani kupus s gljivama, Vegetom i kimom, sve su samo ne obični i dosadni.

Svinjski odresci sa šparogama i pirjanim kupusom dio su letonskog kulinarskog folklora. Nešto zahtjevnije pripreme, uz pirjani kupus s gljivama, Vegetom i kimom, sve su samo ne obični i dosadni.

Sastojci

za
3 žlice ulja
100 g luka
100 g mrkve
2 češnja češnjaka
½ žličice timijana
2 žličice Vegete
10 zelenih šparoga (iz staklenke)
150 g slanine
Za prilog
20 g sušenih gljiva
300 ml vrhnja
2 žličice Vegete
2 žličice kima
1 žlica ulja

Priprema

1.

Na žlici ulja popecite nasjeckani luk, naribanu mrkvu i protisnuti češnjak. Dodajte timijan, sol, Vegetu i papar.

2.

Svinjski file zarežite po dužini, ali ne do kraja.

3.

Šparoge ocijedite. Po dužini ih položite na zarezani dio filea te po njemu rasporedite popečeno povrće.

4.

Zarezani dio stisnite pa nadjeveni file omotajte ploškama slanine i zavežite kuhinjskim koncem.

5.

Ovako pripremljeni file popecite u tavi na preostalom ulju.

6.

Nakon toga file stavite u pleh zajedno s masnoćom i nastavite peći u pećnici zagrijanoj na 200°C 20-ak minuta.

7.

Pečeni file izvadite iz pećnice, malo ohladite, maknite konac i narežite.

8.

Za prilog pirjani kupus pripremite na sljedeći način. Suhe gljive stavite u hladnu vodu da odstoje 5-10 minuta. Ocijedite ih i narežite.

9.

Kupus narežite na tanje trake.

10.

Na zagrijano ulje dodajte pripremljeni kupus, gljive, vrhnje, Vegetu, kim i pirjajte 10-ak minuta.

Posluživanje

Svinjski file poslužite uz pirjani kupus.

Savjet

Slaninu narežite na duže tanke ploške.

  • Šparoge(2)
  • Svinjetina(2)
  • Kuhinja-letonije(1)
  • Letonijska-kuhinja(1)
  • Svinjski file(1)
  • Slanina(1)
  • Žuto-zeleni sklad(1)
  • Bardiranje(1)
  • Vecera(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pikantan svinjski file
maslinka

Pikantan svinjski file