Ukusna pecenka sa finim zacinima i slatkastom notom od grozdjica . Lijepo i malo svecanije bas za prvu Nedjelju Adventa .
Ukusna pecenka sa finim zacinima i slatkastom notom od grozdjica . Lijepo i malo svecanije bas za prvu Nedjelju Adventa .
Sastojci
Priprema
Kadulju , majcinu dusicu , persin i cesnjak sitno nasjeckaj , pa prebaci u manju zdjelicu . Usitnjenim zacinima dodaj naribanu koricu narance , korijander i 2 zlice maslinova ulja , te sve dobro izmijesaj . Ostavi sa strane do upotrebe .
Meso operi i posusi te ga uz pomoc tankog i ostrog noza prerezi-otvori u krug da dobijes sto vecu povrsinu debljine 1,1/2 cm . Kada si prerezao meso polozi ga na vecu dasku i lagano jos malo protuci baticem za meso .
Meso lagano posoli i popapri , te cijelu povrsinu premazi pripremljenom mjesavinom zacina i ulja . Prko zacina ravnomjerno rasporedi grozdjice .
Meso ponovo zarolaj u prvobitni oblik i na 7-8 mjesta dobro ga zavezi i ucvrsti kuhinjskim koncem . Cijelu vanjsku povrsinu posoli i popapri .
U tavi zagrij ostale dvije zlice ulja i prepeci meso sa svih strana do zaltnozute boje . U medjuvremenu pripremi povrce ako ga zelis peci sa mesom . Ja sam pekla pekarski krumpir . Preprzeno meso polozi na pripremljeno povrce , pokrij folijom i peci 40 min na 200 stupnjeva .
Skini foliju pa nastavi peci meso i povrce jos 30 min dok se sve ne ispece i lijepo porumeni . Izvadi meso , prekrij folijom i pusti neka se tako odmara 15-20 mIn . Ako zelis da povrce dobije jacu boju za to ga vrijeme ostavi u peci da se jos bolje zapece .
Odlezanom mesu skini konac kojim je bilo vezano , te narezi na ploske zeljene debljine . Serviraj sa prilozima i salatom po izboru .
12