Moj profil

Sug do jaji - nastavak kuhanja po moliški ....

70 minuta
21
Sug do jaji - nastavak kuhanja po moliški ....

.... i knjizi "Kako biše slako" (Kako bješe slasno). Ovaj "sug do jaji"  ili " šugo/umak od jaja"  je izuzetno gust i bogat te se koristio kao preljev za paštu, najčešće lazanje. Kuhana pa potom pržena jaja pokazala su se izvrsnom zamjenom za meso, a po riječima prezenterice recepta ovo je jedno od rijetkih jela s kuhanim jajima jer se inače upotrebljavaju svježa. Moja izvedba, omjerom sastojaka, varira od napisanog no takva se jela i inače rade "odokativno" prema ukusu kuharica. Pročitajmo kako to objašnjavaju vrsne moliškohrvatske kuharice: "Nise mirila. Činim nako, a occhio. Ne mirim maj nišče. Vamen nako, koko čeljadi jesu" ....

.... i knjizi "Kako biše slako" (Kako bješe slasno). Ovaj "sug do jaji"  ili " šugo/umak od jaja"  je izuzetno gust i bogat te se koristio kao preljev za paštu, najčešće lazanje. Kuhana pa potom pržena jaja pokazala su se izvrsnom zamjenom za meso, a po riječima prezenterice recepta ovo je jedno od rijetkih jela s kuhanim jajima jer se inače upotrebljavaju svježa. Moja izvedba, omjerom sastojaka, varira od napisanog no takva se jela i inače rade "odokativno" prema ukusu kuharica. Pročitajmo kako to objašnjavaju vrsne moliškohrvatske kuharice: "Nise mirila. Činim nako, a occhio. Ne mirim maj nišče. Vamen nako, koko čeljadi jesu" ....

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
4 jušne žlice maslinovog ulja
3 česna češnjaka
1 grančica peršina
1/2 glavice luka
2 - 3 lista bosiljka
1 list lovora
po ukusu i potrebi soli i papra
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Jaja tvrdo skuhati, ocijediti vruću vodu i ostaviti ih oko 10 minuta u hladnoj vodi. Potom odstraniti ljuske i cijela ih prepržiti sa svih strana na maslinovom ulju dok ne porumene. Pržiti pod poklopcem jer će prskati.

Odložiti u poseban tanjur.

2.

Povrće oprati, očistiti i izrezati na sitno. Pržiti na ulju na kojem su se pržila jaja, dodati pasirane rajčice i jaja, posoliti i popapriti te kuhati sve zajedno oko 30-tak minuta, odnosno dok povrće ne omekša.

3.

Odabrati željenu vrstu pašte (tjestenine), skuhati al dente, ocijediti i staviti u zdjelu za posluživanje. Preliti umakom i sve dobro promiješati.

  • Starinski-recepti(1)
  • Preljevi(1)
  • Rajica(1)
  • Starinski-recepti-1-jaja(1)
  • JAJA(1)
  • Paprika(1)

7

#6 Ehehej Milaneška moja, kako da ne, vjerujem da je recept proširen i na druge regije Italije. Moliški su Hrvati donijeli nešto svoga, drugo preuzeli i nastao je krasan mix. pozdrav iz sunčanog i hladnog Umaga.

#4 Niti ja Una. I kao što piše u opisu recepta to je zapravo usamljen slučaj spravljanja jela sa tvdokuhanim i pečenim jajima. U svakom slučaju i meni je zanimljiv.

Ajajaj lipi moj Umag -0280, vero bi mi lipo doslo sada za rucak 🤗as san lacna !! Jedan on tipicnih jela regione Puglia http://atavolainsieme.blogspot.it/2011/11/uova-al-pomodoro_24.html  Lipi pozdravi z sivega Milana!

Jako zanimljivo jelo,vjerujem i ukusno.😁

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pasterizovana paradajz paprika za zimu
sandra0702

Pasterizovana paradajz paprika za zimu

Recepti koji koriste slične sastojke

Fusilli sa piletinom i graškom
maslinka

Fusilli sa piletinom i graškom