Moj profil

Straciatella Eklaris

69
Straciatella Eklaris

Djecici omiljeni,fantasticno ukusni i uopste nisu teski za napraviti

Djecici omiljeni,fantasticno ukusni i uopste nisu teski za napraviti

Sastojci

za
Za tjesto:
65 g butera
200 g brasna
4 jaja (200 g)
250 ml vode
Punjenje:
400 ml vrhnja
2 slag-fixa
60 g sitnih coko komadica
Za deko:
cokoladna glazura ili secer u prahu

Priprema

1.

Pripremiti prvo sve sastojke za tjesto,izmjeriti,brasno pomjesati sa vanilinim secerom.

Buter narezati na listove pa sa vodom i malo soli staviti da se zagrije.

Kad pocne da kljuca dodati brasno smjesu i odmah mjesati drvenom kasikom,smanjiti temperaturu i mjesati toliko da se tjesto odvaja od dna serpe.

Maci sa stednjaka,malo ohladiti.

2.

Ukljuciti pecnicu da se zagrije na 210°C,pripremiti 2 pleha oblozena sa papirom za pecenje.

Tjestu sad dodavati jedno po jedno jaje,sve mikserom izradjivati da se dobije fino glatko tjesto.

Puniti tjesto u spric sa zvjezdastim otvorom i stavljati na pleh oblik eklarisa duzine ca.8 cm.Mozete i okrugle praviti po zelji.

3.

Staviti Eklarise da se pecu 18 minuta,nikako ne otvarati pecnicu dok se pecu.

Gotove,jos tople odmah presjeci preko pola,ostaviti da se skroz ohlade.

Isto tako ispeci i drugi pleh.

4.

Punjenje:

Vrhnje sa slag fixom dobro izmiksati,secer u prahu dodati da se dobije fina cvrsta smjesa.

Dodati sad maskarpone sir i izmjesati toliko da se fino sjedini.

Cokoladne komadice sad dodati,kasikom izmjesati.

Puniti eklarise Straciatella smjesom,poklopiti ih,ukrasiti istopljenom cokoladnom glazurom ili po zelji.

Drzati ih 1-2 sata na hladnom,pa sluziti.

  • Ekleri(3)
  • Princes(2)
  • Kolači(2)
  • Pastry-cream(1)
  • Maskarpone(1)
  • Princeze(1)
  • Mascar(1)

12

Hvala Meddina na odgovoru...😉 ma moj fil je odmah nesto nakon mucenja bio mekan i rjedak a drzala sam ih u frizideru neznam gdje sam napravila gresku ??? a pravila bih ih opet...pozdrav ❤️

Hvala Vam svima puno 🙂

Draga Mica1 drago mi je da si pravila,i da su vam super,ne znam zasto je fil mekniji,da li si ih drzala nakon punjnja na hladnom,moraju malo odstojati ?

Pravila sam super su samo malo mi je fil mekaniji inace super...poz i hvala za recept 😉

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Kolač sa pavlakom i keksom
ruzmarin82

Kolač sa pavlakom i keksom

Najava redovnog održavanja 30.06.2022 u terminu 23-01h