Stovies je jednostavno Skotsko "one-pot" (sve u jednom loncu) jelo od krumpira koje se uglavnom pripremalo u ponedjeljak sa ostacima nedjeljnog rucka; pecenog mesa i povrca. Postoji mnogo verzija jer svaka obitelj priprema na svoj nacin. Najvise se priprema sa pecenom govedinom ili janjetinom, mesnim nareskom ili svjezim kobasicama. Stovies (engl. stove = kuhalo/stednjak) znaci "ostaci jela sa stednjaka", dakle jelo koje se priprema sa ostacima :-)
Stovies je jednostavno Skotsko "one-pot" (sve u jednom loncu) jelo od krumpira koje se uglavnom pripremalo u ponedjeljak sa ostacima nedjeljnog rucka; pecenog mesa i povrca. Postoji mnogo verzija jer svaka obitelj priprema na svoj nacin. Najvise se priprema sa pecenom govedinom ili janjetinom, mesnim nareskom ili svjezim kobasicama. Stovies (engl. stove = kuhalo/stednjak) znaci "ostaci jela sa stednjaka", dakle jelo koje se priprema sa ostacima :-)
Sastojci
Priprema
U lonac dodati mast i nasjeckani luk, poriluk i mrkvu. Poprziti na srednjoj temperaturi oko 5-7 minuta uz mijesanje. Luk nesmije zagoriti.
Dodati krumpir narezan na ploske ili komadice. Dodati soli po izboru. Zaliti sa pivom i govedjom juhom, dodati senf, majcinu dusicu i lovorov list i kuhati 20-25 minuta.
Ako pripremate sa janjecim mesom dodajte janjecu kocku za juhu umjesto govedje. Ali moze se dodati i obicna povrtna kocka.
Dodavanje mesa:
Ako pripremate sa svjezim kobasicama, izvaditi meso iz ovitka i nasjeckati na vece komade. Poprziti na malo ulja i zatim dodati u kurmpir nakon 15 minuta kuhanja, dodati nasjeckani persin i nastaviti kuhati jos 20 minuta.
Ako pripremate sa ostacima pecenog mesa ili sa mesnim nareskom, dodati nakon 25 minuta kuhanja krumpira. Lagano promijesati, i ostaviti da kuha jos dodatnih 5-7 minuta. Dodati nasjeckani persin i popapriti.
Kod serviranja dodajte nasjeckani mladi luk.
3