Moj profil

Štajerska špek-juha

30 minuta
30
Štajerska špek-juha

Vrlo ukusna gusta juha s ponešto neobičnim sastojcima koji joj daju poseban _šmek_ odličan je izbor za hladnije zimske dane.

Vrlo ukusna gusta juha s ponešto neobičnim sastojcima koji joj daju poseban _šmek_ odličan je izbor za hladnije zimske dane.

Sastojci

za
1 srednja glavica luka
10 dag dimljenog špeka (pancete)
1 jušna žlica masti ili maslaca (malo rastopljeno)
1 ravna jušna žlica brašna
3 dl piva
po prstohvat kima i mažurana
1 mala žlica vlasca
po potrebi sol i papar
5 dl
_ili_ 1 povrtna kocka za juhu razmućena u 5 dl vode
2 kriške staroga kruha

Priprema

1.

Luk ogulite i sasvim sitno narežite. Vlasac i peršin sitno nasjeckajte.

2.

Dimljenom špeku ili panceti skinite kožu te narežite na tanke trakice.

3.

U posudi ugrijte mast ili maslac i na tome popržite luk i špek da budu staklasti. Posipajte s malo brašna i sasvim ga lagano zažutite. Zalijte pivom, dodajte kim i mažuran, te pirjajte dok tekućina na pola ne ishlapi i zgusne poput umaka, oko 10-tak minuta.

4.

Dodajte zatim jušni temeljac ili povrtnu kocku razmućenu u mlakoj vodi i vlasac. Kad ponovo zavrije, umiješajte kiselo vrhnje, po potrebi posolite i popaprite. Na kraju pospite peršinom.

5.

Kriške kruha narežite na kockice. Popržite na vrućoj tavi tek lagano premazanoj masnoćom.

Posluživanje

Pri posluživanju u svaki tanjur ulijte malo juhe, dodajte nekoliko kockica poprženog kruha i po želji još malo peršina. Vrlo je ukusno ako se doda i malo ribanoga sira.

VARIJACIJE
Umjesto zgušnjavanja juhe brašnom možete skuhati jedan veći krumpir, pa ga dobro izgnječiti i dodati poprženom luku i špeku prije dolijevanja piva.

Umjesto kiselog vrhnja može se dodati ista količina vrhnja za kuhanje što će dati malo blaži, slatkastiji okus.

Po želji se juhi može dodati malo sušenih vrganja.

  • Juhe ............(3)
  • Spek(1)
  • Kiselo-vrhnje(1)
  • Gruesse-aus-oesterreich(1)
  • Juha(1)

4

pravila sam i napravila gresku koju necu ponovit. umjesto slanine iskoristila sam ostatak budjole koja je po sebi malo gorka i jako posna. to je dalo malo vise gorkast ukus ovoj juhi. svidjelo mi se i pravim ponovo. hvala sandrine

ja ovo danas pravim….

Odlično izgleda…

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Juha od šparoga
Morskavila

Juha od šparoga