"U špinatu nema masnoća, ali ima mnogo antioksidanata, vitamina, minerala i bitno za mnoge majke – folne kiseline (vitamnina B9). *** Kuhanjem duljim od 4 minute potpuno ćete ju uništiti. *** U špinatu se nalaze pigmenti koji pomažu zaštiti oka, a tijelo ih ne može proizvesti." – J.Fullerton-Smith; Istina o hrani -
"U špinatu nema masnoća, ali ima mnogo antioksidanata, vitamina, minerala i bitno za mnoge majke – folne kiseline (vitamnina B9). *** Kuhanjem duljim od 4 minute potpuno ćete ju uništiti. *** U špinatu se nalaze pigmenti koji pomažu zaštiti oka, a tijelo ih ne može proizvesti." – J.Fullerton-Smith; Istina o hrani -
Sastojci
Priprema
ŠPINAŽENAC
-Ljetnji osvježavajući topli ili hladni prilog. Divno pristaje uz koje kakva vrhnja, jogurte, dipove, te žitarice ili mahunarke. –
Pećnicu zagrijemo na 150 stupnjeva.
U posudici umješamo dobro usitnjene đumbir i češnjak, sol, par žlica sezamovog ulja.
Netom opranim listove špinata odstranimo najdeblje dijelove stabljike, svakom premažemo tanko gornju stranu pripremljenom smjesom i slažemo u posudu tako premazane jedan na drugi. U pećnici ih držimo 4 minute na 150 stupnjeva. Nakon vađenja iz pećnice prekrijemo krpom i pustimo da odstoji 10tak minuta. Prije posluživanja i rezanja poprskamo sokom limuna.
MLIJEČNI ŠPINAT NA KRUPNO
-Zrnasta, krupnasta, kraće termički obrađena i stoga nutritivno iskoristivija verzija špinata na mlijeku.-
Na malo ulja popržiti usitnjeni, posoljeni i po-curry-čeni luk i đumbir. Kada povenu dodati im mlijeko i zobene pahuljice te lagano kuhati dok se zob ne napuhne (ili još bolje dodati prethodno namočenu, već nabubrenu), potom dodati oprane usitnjene listove špinata, kuhati do 4 minute. U gotovo dodati sok limuna i promješati.
7