Grčka pita sa špinatom, poznata kao španakopita, je vjerovatno jedna od najukusnijih pita koju ćete ikada jesti. Ukus svježe ubranog špinata iz bašte i feta sira koji se pravi od ovčjeg mlijeka ili kombinacije ovčjeg i kozjeg mlijeka čini ovu pitu nezaboravnom i svakim svojim zalogajem podsjeća na Grčku, na jedno daleko ljeto 2013 i budi sva ona davno, potisnuta sjećanja... Ah, ta Grčka...
Grčka pita sa špinatom, poznata kao španakopita, je vjerovatno jedna od najukusnijih pita koju ćete ikada jesti. Ukus svježe ubranog špinata iz bašte i feta sira koji se pravi od ovčjeg mlijeka ili kombinacije ovčjeg i kozjeg mlijeka čini ovu pitu nezaboravnom i svakim svojim zalogajem podsjeća na Grčku, na jedno daleko ljeto 2013 i budi sva ona davno, potisnuta sjećanja... Ah, ta Grčka...
Sastojci
Priprema
Špinat očistite od peteljki i dobro isperite u hladnoj vodi. Ocjedite, dodajte sir (za jedinstveni ukus ove pite je potreban baš taj feta sir, ili da barem jedna polovica bude feta sir) i so pa velikom drvenom kašikom mješajte dok se sve ne usitni i ne sjedini. To je fil koji sam ja koristila i s kojim sam zadovoljna. Po želji, možete dodati i jaje ali ja jaja ne dodajem u fil.
Rernu uključite na 180 C.
Tepsiju pouljite četkicom po cijeloj površini pa na dno stavite jednu koru za pite, presavijenu da prekrije cijelu površinu tepsije. Premažite je uljem uz pomoć četkice, pa prekrijte drugom. Tako redajte dok ne potrošite pola pakovanja kora za pitu (obično je to oko 5 listova).
Nakon što ste potrošili pola pakovanja gotovih kora za pitu, na vrh zadnje kore isresite kašikom fil i rasporedite ravnomjerno cijelom površinom, pa nastavite sa redanjem kora i svaku premžite uljem. Ja sam pitu prvih pola sata pekla pod folijom da mi zadnja kora ne bi izgorila, Zadnjih 10ak minuta pečenja odstranite foliju, isključite rernu i ostavite u vreloj rerni dodatnih 10ak minuta. Poklopite folijom i pustite da se ohladi (Ja je nisam vadila iz uključene rerne do ujutru). Na ovaj način vam kora neće pucati kod rezanja jer će potpariti pod folijom.
1