Još jedan iz niza recepata Sofije Loren. Mogu biti i tortelini, polumjeseci, džepići. Iznimno fino, gipko tijesto, može se razvaljati tanko poput papira. Kako i ne, osam žumanjaka na 250 g brašna ...
Još jedan iz niza recepata Sofije Loren. Mogu biti i tortelini, polumjeseci, džepići. Iznimno fino, gipko tijesto, može se razvaljati tanko poput papira. Kako i ne, osam žumanjaka na 250 g brašna ...
Sastojci
Priprema
Tijesto tanko razvaljamo, izrežemo krugove. Na svaki komad tijesta stavimo žličicu nadjeva i oblikujemo torteline, trikoline ili polumjesece, kako želimo.
Kuhamo u slanoj vodi, tek toliko da isplivaju na površinu. Kuhanu tjesteninu ocijedimo in prelijemo istopljenim maslacem. Možemo potresti sjeckanim vlascem, peršinom, bosiljkom ... po želji.
Hehe, draga Damira, ne znam ja dosta toga...Ali volim slušati i čitati druge, koji imaju više znanja, i potom pokušavam, eksperimentiram i tako ...
Zato i poštujem autore poput tebe, koji nam nesebično dijele svoje znanje, iskustvo, poglede na neke stvari, a i kritika ili primjedba nekoga tko ima toliko znanja mnogo vrijedi.
I baš ću pogledati Spfjin reept, imam knjigu (dala mi svekrva prije ohoho godina, kada se kod nas jedva kakva kuharska knjiga mogla kupiti).
Vidim da nema tipičnih talijanskih sastojaka. Vsevem - resnično vse veš - zaboravimo na umjetnu filadelfiju pored tako dobre skute koju imamo u našim krajevima
MiroLi, kako reče Damira1, može i manje žumanjaka. Nama su na tečaju rekli da što više žumanjaka, to je finije tijesto. Ja i kada kolače iz prhkog tijesta pravim većinom upotrebljavam samu žumanjke, možda jedno jaje stavim cijelo.
Ovaj je recept, Damira1, kuharica kulinarične kuće Jezeršek koja je vodila tečaj U kuhinji s ljubavlju - Sofija Loren, malčice prilagodila, zato je dodala krem sir i još neke stastojke kojih kod Sofije nema. Ali tijesto je baš po Sofijinom. A za nadjeve znamo - recept je polazna točka, a na nama improvizacija. I Sofija se u knjizi slaže s time 😉
6