Šnicle od prosa i brokule

Proso očistiti, oprati, propeći na suvo a onda preliti sa 300 ml vode i na laganoj vatri kuvati 15 minuta. Ako je potrebno dodati malo vode. Kada omekša skloniti sa ringle i poklopljeno ostaviti u šerpi da upije svu tečnost (ako je ima).

Brokulu iseći na cvetiće, kuvati 5 minuta u slanoj, kipućoj, vodi… procediti, preliti hladnom vodom, ocediti i sitno iseckati (može u električnoj seckalici).

U činiji za mešanje staviti proso, seckanu brokulu, rendan beli luk, jaje, so i sve dobro promešati. Ako treba dodati malo hlebnih mrvica i ostaviti pola sata u frižideru da se svi sastojci prožmu.

Praviti šnicle, valjati u mešavinu hlebnih mrvica i integralnog susama pa peći u ulju (nerafinisano mi je mnogo bolje od običnog jer tako miriše na suncokret i super mi je…), pa vaditi na papir za upijanje…

Služiti sa umakom po želji ... tartar ili neki drugi na bazi majoneza ili pavlake…