Moj profil

Složenac od hleba, lisnatog kelja i šampinjona

90 minuta
80
Složenac od hleba, lisnatog kelja i šampinjona

Lisnati kelj obožavam i vrlo često ga koristimo u ishrani, nekada svež, nekada samo malo izdinstan na belom luku a nekada i u kuvano jelo.

Lisnati kelj obožavam i vrlo često ga koristimo u ishrani, nekada svež, nekada samo malo izdinstan na belom luku a nekada i u kuvano jelo.

Sastojci

za
250 g sušene slanine ili šunke
200 g lisnatog kelja
2 veće ljutike
pola struka praziluka
500 ml mleka
1 francuski hleb
150 do 200 g cheddar sira ili bilo kog žutog sira
4-5 čena belog luka ili po ukusu
2 kašike kisele pavlake
kašika dve ili po potrebi ulja za prženje

Priprema

1.

U dublji tiganj staviti kašiku-dve ulja i staviti sitnije sečenu slaninu, malo propržiti, izvaditi je i ostaviti na stranu.

2.

U to isto ulje dodati sitno naseckanu ljutiku ( shallots ) i pržiti dok ne postane staklast,dodati dobro opran i sitnije isečen praziluk te i njega ispržiti dok ne omekša.

Dok se luk prži, vi očistite i operite šampinjone i iseći ih na malo deblje listiće, dodati ih luku i ispržiti ih dok tečnost, koju šampinjoni ispuste, uvri. Dodati sitno seckanu majčinu dušicu i pasirani beli luk i tek na kraju dodati lisnati kelj, koji ste prethodno oprali i očistili od debelih žila i sitnije iseckali.

Pržiti samo dotle dok kelj malo ne uvene.

Pobiberiti, posoliti i povegetiti po ukusu i ostaviti na stranu da se malo prohladi.Dodati sitno seckan peršun.

3.

Vatrostalnu posudu 20cmX20cm ili sličnih veličina malo podmazati sa puterom ili uljem. Francuski hleb iseći na tanke parčiće i naređati po dnu posude preko staviti trećinu smese od šampinjona i kelja i preko posuti sa trečinom propržene slanine...ako imate ostatke uskršnje šunke iskoristite je za ovaj ručak i preko narendati četvrtinu žutog sira.

4.

Tako uraditi još dva puta i završiti sa hlebom.

Umututi jaja u tiganj, u koji ste pržili nadev,dodati kiselu pavlaku i mleko i sve dobro umutiti da razbijete grudvice od kisele pavlake i preliti svuda preko hleba.Spatulom pritiskati na dole da hleb bolje upija tečnost.

Ostaviti 15 minuta da odstoji a za to vreme uključiti rernu na 180*C da se rerna zagreje.

5.

Narendati ostatak sira preko prelivenog hleba,Pokriti sa folijom, dobro zatvoriti i staviti u rernu da se peče pola sata, otkriti i peći još pola sata ili malo duže dok vam gornja kora ne porumeni.

6.

Prohladiti i poslužiti sa zelenom salatom.

Posluživanje

Ja ne znam tačan izraz za ovaj lisnati kelj na našem jeziku i ostavila sam vam link da vidite šta je to.

Ideju sam preuzela sa gornjeg linka ali sam pravila po mom ukusu.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima