Moj profil

Slovačka - Pečena svinjetina s pirjanim crvenim kupusom i knedlima

90 minuta
53
Slovačka - Pečena svinjetina s pirjanim crvenim kupusom i knedlima

Slovačku kuhinju karakterizira jednostavnost, korištenje puno povrća i mahunarki, janjetine, svinjetine i mesa peradi. Utjecaj na razvoj kulinarstva imali su i strani narodi s kojima su kroz povijest dolazili u kontakt.

Slovačku kuhinju karakterizira jednostavnost, korištenje puno povrća i mahunarki, janjetine, svinjetine i mesa peradi. Utjecaj na razvoj kulinarstva imali su i strani narodi s kojima su kroz povijest dolazili u kontakt.

Sastojci

za
1 kg svinjetine od buta u komadu
4 češnja češnjaka
1 žlica Vegete
100 g luka
100 ml vode
25 ml ulja
Za pirjanje
25 ml ulja
½ žličice soli
¼ žličice mljevenog kima
150 ml vode
1 žlica šećera
Za knedle

Priprema

1.

Svinjetinu našpikajte češnjakom i pancetom narezanom na štapiće. Meso pospite jednom žlicom Vegete, pa ga stavite u posudu za pečenje.

2.

Dodajte na četvrtine narezani luk i podlijte vodom, vinom i uljem. Poklopite i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 °C. Pecite 30 minuta, pa meso okrenite i pecite još 30-45 minuta.

Za pirjani crveni kupus
1.

Kupus očistite, narežite na tanke rezance i stavite na zagrijano ulje. Dodajte sol, mljeveni kim, vodu, poklopite i lagano kuhajte 25-30 minuta. Dodajte šećer i ocat i još kratko pirjajte otklopljeno.

Za knedle
1.

Kvasac, šećer i toplo mlijeko izmiješajte i ostavite dizati 10 minuta. Brašnu dodajte sol, jaje i dignuti kvasac. Zamijesite tijesto, pokrijte i ostavite da se diže 2 sata.

2.

Dignuto tijesto premijesite i oblikujte u knedle (ili valjak) te ostavite na pobrašnjenoj podlozi da se diže još 20 minuta.

3.

Knedle položite u posudu s rupama i stavite je kuhati poklopljenu na paru. Kuhajte oko 15 minuta bez podizanja poklopca jer se knedle kuhaju na pari u loncu.

Posluživanje

Pažljivo ih izvadite i poslužite. Ako ste kuhali tijesto u jednom komadu (u valjku) pomoću konca ga narežite na ploške.

Savjet

Dodatak kima u jela s kupusom sprječava napuhavanje.

  • Knedle(2)
  • Svinjetina(2)
  • Pecena-svinjetina-s-pirjanim-crvenim-kupusom-i-kne(1)
  • Spikano-meso(1)
  • Alkoholni-ocat(1)
  • Svečano(1)
  • Kiselo(1)
  • Pečeno meso(1)
  • Slovačka(1)

1

odlično! Obožavam to. Veeelika hvala na receptu

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pečeni odojak
coolinarika

Pečeni odojak