Njoki, knedle, okruglice... za mene slatki njoki s pekmezom. Tako ih zovu u našem kraju :)
Njoki, knedle, okruglice... za mene slatki njoki s pekmezom. Tako ih zovu u našem kraju :)
Sastojci
Priprema
Krumpir operite i stavite kuhati u kori, oko 30 minuta, dok ne omekša. Neka razina vode u loncu prelazi sasvim malo preko krumpira.
Gotov krumpir ocijedite i ogulite. Još vruć odmah propasirajte ili izgnječite gnječilicom za krumpir. Ostavite da se ohladi, pa posolite i zamijesite tijesto s toliko brašna da se ne lijepi za prste.
Tijesto podijelite na 2 dijela, izvaljajte rukama u valjak, narežite na približno jednake komade i oblikujte krugove promjera 8-10 cm. Na svaki krug stavite po žličicu pekmeza i zatvorite u okruglicu s pekmezom. Napravljene okruglice (njoke) ostavite na pobrašnjenoj površini 15 minuta.
U posoljenu kipuću vodu stavite kuhati njoke dok ne isplivaju na površinu i nastavite kuhati 5 minuta. Izvadite ih šupljikavom žlicom na tanjur.
Na malo masnoće kratko popržite mrvice od keksa (izmrvljeni Petit Beurre), dodajte mjeveni badem, žličicu cimeta i 2 žlice ruma.
Posluživanje
Kuhane njoke uvaljajte ili prelijte BABILU preljevom, pustite da se ohlade pa poslužite.
Od ove mjere dobije se dvadesetak njoka.
Najčešće dio tijesta koristim za posluživanje uz gulaš ili razne umake, a drugi dio napravim u slatkoj verziji, punjene šljivama ili pekmezom.
Savjet: Za njoke se preporučuje upotreba starog krumpira. Krumpir možete i oguliti pa skuhati u posoljenoj vodi.
25