Moj profil

Škembe u saftu

24
Škembe u saftu

Tradicionalno jelo na moj način!

Tradicionalno jelo na moj način!

Sastojci

1-1.2 kg škembići(tripice)
1dcl crnog vina(vranac)
4 glavice crni luk
5-6 čena beli luk
2 kom crvene paprike roge
3 kom paradajz
2 kom peršun koren
2 kafene kašikice majčina dušica (svežih listića)
4 kafene kašikice slatke mlevene paprike
1 kafena kašikica tucane ljute paprike(ili po ukusu)
po ukusu so
po ukusu mešavina bibera
2 lista lovor, lorber

Priprema

1.

Škebiće dobro oprti pod mlazem hladne vode i nožem odstraniti sve što nije lepe svetle boje.Škembiće potom ocedimo dobro od vode,narežemo na trake i zamrznemo, naj bolje dan pre pripreme.Škembiće zabrznute spustimo u ključalu vodu koju smo predhodno posolili i kuvamo poklopljeno oko 2.5 sata +- u zavisnosti od starosti .

2.

Luk izdinstamo na malo ulja da se otopi pa ubacimo u blender i napravimo kašu.Parpiku, šargarepu, beli luk zelen, peršun usitnimo što sitnije u blenderu , sjedinimo sa lukom dolijemo oko pola litre vode i vratimo na šporet.Paradajz takođe usitnimo u blenderu i dodamo ostatku povrće.Posolimo, pobiberimo, dodamo mlevenu slatku papriku i tucanu ljutu papriku pa sve zajedno kuvamo oko dva sata da dobijemo lep sos.Kada je povrće skuvano i sjedinjeno dodamo majčinu dušicu,lovor(tj lizni pa baci kako moj muz zove) i škembiće i dodamo oko dve kutlače softa  vode u kome su se škembići kuvali ostatak bacimo.Sve zalijemo sa deci crnog jačeg vina (vranac) i kuvamo još oko 10 min samo da ispari alkoholna aroma.

3.

Kao prilog može se poslužiti testo, bareni krompir, njoki.

4.

Ukoliko vam se škembići malo više osete dok su sveži jer možda mesar nije naj bolje očistio moj savet vam je da pored zamrzavanja bacite prvu vodu kuvanja negde na sredini , znači nakon sat i nastavite kuvati u čistoj posoljenoj vodi.

  • Skembici-u-saftu(1)
  • Tripice-u-saftu(1)
  • Fileki-u-saftu(1)
  • Ručak(1)
  • Skembici(1)

17

Fantasticni su. Kako god da se spreme, ne postoji jelo koje moze da im parira. Ja ih spremam ovako i mogu da kazem da sam bez teksta: http://skuvajme.com/2012/01/19/skembici/

😉

🤬 Nasmejaste me u startu. Inace volim skenbe, ali na zalost ne pravim, muz nece da jede.E, u ovom saftu nece niti znati sta je jeo.😉

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Umak od jagoda i bazge
Sanja-76

Umak od jagoda i bazge

Recepti koji koriste slične sastojke

Zelena čorba sa tortiljama
maslinka

Zelena čorba sa tortiljama