Moj profil

Škarpina na brudet ili brujet

82
Škarpina na brudet ili brujet

Za moje ukućane koji ne vole bakalar, spremila sam ovaj brujet kako ga je spremala moja mama i moja baba Mila, pokušajte, nećete zažaliti.

Za moje ukućane koji ne vole bakalar, spremila sam ovaj brujet kako ga je spremala moja mama i moja baba Mila, pokušajte, nećete zažaliti.

Sastojci

za
brujet
4 kom škarpine
2 glavice luka
1/2 l
6 režnjeva češnjaka
1, 5 dl vina
1 vezica peršina
prilog

Priprema

1.

Na maslinovu ulju zažutite sitno sjeckan luk, kad ste ga dobro upržili, stavite oguljenu i na veće komade narezanu škarpinu na luk, malo podlijte vodom i kuhajte oko 10 minuta.

2.

Sada stavite samljevenu rajčicu, sol, papar, vino i vodu, još malo kuhajte, samo okrećući posudu u kojoj se kuha, da se riba ne raspadne.

3.

Prije kraja kuhanja stavite sjeckani peršin i češnjak, izgasite vatru i poslužite vruće uz palentu.

Posluživanje

Na ovaj način se mogu kuhati sve vrste brujeta. Ja sam poslužila uz no nkead bread

  • Brudet(4)
  • Škarpina(3)
  • Riba skarpina(3)
  • Riba(3)
  • Ribe...(2)
  • Riba-brudet(1)
  • Brodet(1)
  • Brujet(1)
  • Specijalitet-a-la-milicza(1)

12

brujet u pravilu ne zamrzavam, već ga uvijek svježe radim, no možete koristiti smrznutu ribu!

Super izgleda!

Malo pitanjce: moze li se gotovi brujet smrznuti?

Hvala Miliczi na izvrsnom receptu. Upravo smo pojeli u slast brudet sličan ovom, ali od tri vrste riba (mala škrpina, kokot i mala grdobina).  Nisam imala limun, pretpostavljam da se stavlja kad i rajčica? Miksanje sjeckane rajčice je odlična ideja, šug bude gust i svilenkast.

Međutim, negdje sam pročitala savjet da se riba prvo malo isprži dok se šug ne izdinsta, pa tek onda doda riba jer da se tada riba ne raspadne. Probala i funkcionira!

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Škarpina s krumpirom u pećnici
zgboba

Škarpina s krumpirom u pećnici

Recepti koji koriste slične sastojke

Brudet od škarpine
ivlonca3

Brudet od škarpine