Godinama sam cak i izbegavala da pravim meso peceno u rerni jer mi je nekako uvek bilo previse suvo i bezukusno. Ipak ove godine smo odlucili da deo odmora provedemo u selu kod moje bake po cijim sam instrukcijama napravila savrseno socno i ukusno meso iz rerne sa zapecenom i hrskavom koricom koju bas volim. Inace ja sam pekla polovinu domace curke, dakle recept je za curece pecenje ali se mogu koristiti i druge vrste mesa. Ja svakako imam nameru da uskoro isti recept primenim sa pilecim mesom. U receptu nisu navedene precizne mere jer to naarvno zavisi od kolicine mesa koju pecete.
Godinama sam cak i izbegavala da pravim meso peceno u rerni jer mi je nekako uvek bilo previse suvo i bezukusno. Ipak ove godine smo odlucili da deo odmora provedemo u selu kod moje bake po cijim sam instrukcijama napravila savrseno socno i ukusno meso iz rerne sa zapecenom i hrskavom koricom koju bas volim. Inace ja sam pekla polovinu domace curke, dakle recept je za curece pecenje ali se mogu koristiti i druge vrste mesa. Ja svakako imam nameru da uskoro isti recept primenim sa pilecim mesom. U receptu nisu navedene precizne mere jer to naarvno zavisi od kolicine mesa koju pecete.
Sastojci
Priprema
Najpre pomešajte so i biber i te sastojke dobro utrljajte celom povrsinom mesa. Meso zatim ostavite bas sat-dva da odstoji.
U medjuvremenu skuvajte supu od delica mesa koje cete peci, zacinite je biberom i zacinima po zelji a dodajte i malo vecu kolicinu soli jer supa ce sluziti kao preliv tokom pecenja i vazno je da bude veoma slana.
Odstojalo meso po potrebi i zelji jos malo zacinite i ostrim nozem zarezite na nekoliko mesta. Zatim meso premazite zacinskim puterom.
Ja nisam kupovala puter sa zacinima vec sam ga napravila tako sto sam u omeksao puter dodala iseckan sveži peršun, mirodjiju i vlasac.
Nakon toga meso stavite u dublji pleh i u dno pleha saspite oko dve solje supe koju ste napravili. Meso zatim stavite u zagrejanu rernu na nekih 200 stepeni i pecite oko pola sata a zatim ga izvadite prelijte sa malo supe i vratite u rernu. Postupak sa prelivanjem supom nastavite sve do kraja pecenja a duzina pecenja zavisi naravno od vrste mesa koju pecete. Ja sam ovde pekla polovinu domace curke i ta polovina je imala nekih 3 kilograma. Meso bude veoma socno i zbog putera i jer mu stalnim prelivanjem supom ne dozvoljavamo da se u rerni isusi.
Od tecnosti koja ostane nakon pecenja curke mozete napraviti veoma lep umak koji služite uz pecenje. Pravite ga tako što na malo ulja prodinstate crni i beli luk, dodate malo brasna i kratko sve proprzite uz stalno mesanje i dodate procedjenu tecnost koja je ostala nakon pecenja i jos malo obicne vode. Zatim sve prokuvate dok se ne zgusne, zacinite i sluzite uz pecenje.
Kako je tebi ispao recept?
:(Još nema komentara