Moj profil

Savijača od vrhnja

Name: Savijača od vrhnja
Prep time: 100 min
Cook time: 100 min
Ingredients: 300 g Pšeničnog glatkog brašna Podravka; 2 žlice ulja; sol; 1 žlica octa; 100-200 ml mlake vode; 100 g maslaca; 120 g šećera; 1 vrećica Vanilin šećera Dolcela; 4 jaja; ½ limuna; 3 žemlje; 400 ml kiselog vrhnja; 100 g grožđica; 100 g maslaca; šećer u prahu

100 minuta

200

Kako kiselo vrhnje učiniti slatkim? Svakako lakše nego kiselo lice sretnim! Čuli smo da je ovaj neuobičajeni nadjev od vrhnja u Hrvatskom Zagorju momentalno prihvaćen pod “domaći”.

Sastojci

Za tijesto

300 g Pšeničnog glatkog brašna Podravka

2 žlice ulja

sol

1 žlica octa

100-200 ml mlake vode

Za nadjev

100 g maslaca

120 g šećera

1 vrećica Vanilin šećera Dolcela

4 jaja

½ limuna

3 žemlje

400 ml kiselog vrhnja

100 g grožđica

Za premazivanje

100 g maslaca

Za posipavanje

šećer u prahu

Priprema

Na dasku prosijte brašno, u sredinu stavite ulje i miješajte, dodajući mlaku, slanu, octenu vodu.

Kad dobijete mekano tijesto, dobro ga izradite rukom ili električnom mješalicom dok ne postane sasvim glatko. Tijesto razdijelite na dva dijela, premažite uljem i ostavite stajati oko 30 minuta.

Stolnjak pospite brašnom, tijesto stavite u sredinu i valjkom ga malo izvaljajte, a zatim ga rukama razvlačite od sredine prema kraju dok ne postane gotovo prozirno. Okrajke odrežite, a tijesto ostavite da se malo prosuši.

Priprema nadjeva: maslac, žumanjke i šećer pjenasto umiješajte, dodajte sok i struganu koricu limuna, u mlijeku namočene i izgnječene žemlje, vanilin šećer, grožđice, vrhnje i čvrst snijeg od bjelanjaka.

Sve lagano izmiješajte i polovicu nadjeva rasporedite uz donji rub razvučenog tijesta. Preostalu površinu tijesta pokapajte dijelom rastopljenog maslaca.

Rubove tijesta malo preklopite da se ne iscijedi sok, zatim pomoću stolnjaka savijte savijaču i stavite ju u namazanu tepsiju. Postupak ponovite s drugim dijelom tijesta.

Premažite je rastopljenim maslacem i pecite 35 – 40 minuta na temperaturi od 200°C.

Posluživanje

Vruću savijaču od vrhnja pospite šećerom.

Savjet

Ako uzmete gotovo tanko tijesto, potrebno je 6-8 listova kako bi za svaki savitak mogli upotrijebiti po dva lista.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.