Ova torta je kombinacija nekih drugih recepata za torte sa Coolinarke, koju sam pravio po svom ukusu supruzi za 40-ti rodjendan, uzimajuci ideje za filove, kore i glazure od drugih, a u zelji da napravim tortu po svom ukusu, pa je delim sa Vama. Mere su za pleh velicine 38x30cm.
Ova torta je kombinacija nekih drugih recepata za torte sa Coolinarke, koju sam pravio po svom ukusu supruzi za 40-ti rodjendan, uzimajuci ideje za filove, kore i glazure od drugih, a u zelji da napravim tortu po svom ukusu, pa je delim sa Vama. Mere su za pleh velicine 38x30cm.
Sastojci
Priprema
U 1.3 dl mleka dodati šećer i zagrejati do ključanja.
Žumanca kratko umutiti žicom, dodati preostalih 3 dl hladnog mleka. Izmešati. Dodati prašak za puding i želatin i dobro izmešati žicom da ne bude grudvica.
Skinuti sa vatre ključalo mleko i sipati u tankom mlazu razmućeni prašak za puding uz neprestano mešanje. Vratiti na najtišu vatru i kuvati uz neprestano mešanje dok se smesa ne zgusne i još 5 minuta nakon toga se se žumanca skuvaju. Vatra ne sme biti jaka jer će se žumanca zgrudvati.Skinuti sa vatre. Uroniti u posudu sa hladnom vodom i neprestano mešati da se prohladi. Prekriti površinu pudinga celofanom i ostaviti da se hladi na sobnoj temperaturi ili u frižideru (treba da se ohladi do sobne temperature, a ne smeta ni ako je potpuno hladan).
Kad se puding ohladio razraditi ga mikserom i u tankom mlazu dodavati slatku pavlaku uz neprekidno mućenje mikserom .
Gotova krema će biti kao mekši šlag, ali ne sme da bude potpuno tečna.
Umešati mlevene lešnike.
Za biskvit prvo obložiti lim papirom za pečenje. Istući čvrst snijeg od bjelanaca sa malo soli, dodati šećer i tući dok ne postane još čvršći. Zatim dodati dva puta prosijano oštro i škrobno brašno sa praškom za pecivo – izmiješati pjenjačom dok se ne ujednači sa snijegom. Na kraju laganim mlazom uliti ulje te dodati ocat i rum ; kuhačom lagano izmiješati te odmah masu razmazati špatulicom po papiru. Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 150*C –(22-25min) paziti da kore ostanu svijetle! Ponoviti postupak sa još jednom bijelom korom. U treću koru dodati kakao prosijan zajedno sa ostalim praškastim sastojcima – dalje sve isto.
Sa obje bijele kore pažljivo skinuti papir, prvu staviti na pladanj na kojem ćete raditi kolač a drugu na neku dasku. Zatim istopiti čokoladnu glazuru za premaz– preliti preko svake kore, ostaviti da se ohladi i očvrsne 4
Kad se puding ohladio razraditi ga mikserom i u tankom mlazu dodavati slatku pavlaku uz neprekidno mućenje mikserom .
.
Mazati bijelu kremu na bijeli biskvit s glazurom (zagladite površinu kreme sa špatulicom uronjenom u vrelu vodu), lagano na to pritisnite tamni biskvit sa belom glazurom i premažite tamnom kremom, potom obje ruke položite ispod bijele kore s čokoladnom glazurom, stavite je na kolač i lagano dlanovima pritisnite. Nema veze ako se malo umrljate čokoladom, neće se to ni primijetiti kasnije :) Premazati ostatkom bijele kreme, zagladiti površinu i staviti kolač u hladnjak preko noći.
Sutradan rastopiti sve sastojke za čoko glazuru i preliti preko kolača.
Prijatno.
U gornjem postu pise: "Staviti peći u zagrijanu pećnicu na 150*C –(22-25min) paziti da kore ostanu svijetle! Ponoviti postupak sa još jednom bijelom korom. U treću koru dodati kakao prosijan zajedno sa ostalim praškastim sastojcima – dalje sve isto."
u gornjem postupku za kremu piše da se želatina pomiješa s praškom za puding - puding se mora kuhati, ako se kuha želatina, to neće biti dobro. osim toga, treba navesti onda koliko se kora peče, jer piše samo 6 bjelanjaka za jednu koru, tako da se nigdje ne spominje 18 bjelanjaka. nije da gnjavim, ali ne bih baš toliko 'materijala' željela upropastiti zbog nepreciznog recepta (a vjerujem da ima i neiskusnijih koji bi se isto tako mogli 'opeći') - još uvijek mislim da recept treba doraditi i provjeriti 👋
5