Moj profil

Sarme s puretinom i ječmom

120 minuta
11
Sarme s puretinom i ječmom

Laganija varijanta sarmi, idealna za one koji nisu ljubitelji crvenog mesa, a ipak žele uživati u ovom tradicionalnom zimskom jelu. 

Laganija varijanta sarmi, idealna za one koji nisu ljubitelji crvenog mesa, a ipak žele uživati u ovom tradicionalnom zimskom jelu. 

Sastojci

1 velika glavica kiselog kupusa
Za smjesu od mljevenog mesa
prstohvat soli i papra
žličica mljevenog đumbira i slatke crvene paprike
žlica vegete
1 velika kapula
4 režnja luka (češnjaka)
vezica peršina
2-3 mrkve
čajna šalica ječma (namočiti preko noći ili barem 6h prije)
Za dinstanje ostatka kupusa
2-3 žlice pasate
Za zapršku
2-3 žlice masla
2-3 žlice brašna

Priprema

1.

- u mljevenu puretinu dodati sol, papar, vegetu, crvenu papriku i mljeveni đumbir. Dobro promiješati.

2.

- samliti kapulu, luk, peršin i mrkvu, te dodati mljevenom mesu. Dobro promiješati.

3.

- dodati namočeni ječam i jaja, te sve dobro promiješati.

4.

- u list kupusa staviti žlicu do žlicu ipo smjese, ovisno o veličini lista, te ga dobro i čvrsto umotati.

5.

- ostatak kiselog kupusa narezati na sitne trakice ili komadiće.

6.

- dno lonca prekriti maslinovim uljem, pa par minuta prodinstati kupus. U čašu bijelog vina umiješati 2-3 žlice pasate, pa izliti u lonac i promiješati, pa dinstati još par minuta.

7.

- složiti sarme na kupus, te doliti vode da ih prekrije i malo protresti. Kada zakipi, smanjiti vatru te kuhati 1 h. Ukoliko sarme "popiju" dosta vode, može se doliti još malo tople vode tokom kuhanja. Sarme se ne smiju miješati, po potrebi nekoliko puta tijekom kuhanja protresti lonac. 

8.

- nakon 1 h kuhanja napraviti zapršku od 2-3 žlice masla, 2-3 pune žlice brašna i 1 žličice slatke crvene paprike, te zapršci dodati 1 dcl tople vode uz brzo miješanje. Smjesu od zaprške doliti u lonac sa sarmama, dobro protresti pa kuhati još 45 minuta.

Posluživanje

Poslužiti uz pire krumpir ili palentu skuhanu na mlijeku. 

Kada se sarme dobro ohlade, mogu se držati dva dana u hladnjaku, ili smrznuti pa iskoristiti unutar mjesec dana. 

  • Sarmice-od-kupusa(1)
  • Sarme-s-puretinom(1)
  • Kiseli kupus(1)
  • Ječam(1)
  • Sarme(1)
  • Puretina-mljevena(1)

2

Ja sam ovo probala i meni su nejestive.korak po korak po receptu.sve je ispalo kako triba al okus....ufff.bilo meso,nema miris nikakav i opet se vraćam okus.....uffff

I ja radim sarmice od puretine, a umjesto ječma stavljam pir

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Sarma od kiselog kupusa
papomojsije

Sarma od kiselog kupusa

Sarma
Strufna

Sarma