ovako je kuham ja,po receptu moje mame
Sastojci
Priprema
Uzeti mljeveno meso i u njega dodati sitno nasjeckanu kapulu ,luk,sol,papar,vegetu,malo ostruganog oraščića,sitno sjeckanu pancetu,rižu,crvenu ,mljevenu papriku,petrusimul i malo vode.Sve rukama dobro umijesiti.
Glavicu kupusa rastaviti na listove,odabrati najbolje i stanjiti im korijen,ali samo pri vrhu.
Na svaki list kupusa staviti žlicu smjese i saviti sarmu počevši od strane gdje je korijen.Krajeve dobro podvinuti da se ne otvore tijekom kuhanja.
U lonac staviti mast i napraviti zapršku.Dakle dodamo brašno, crvenu,mljevenu papriku ili konšerve,vegetu.Upržiti i na to dodati oprani sitni kupus.Dobro izmiješati,dodati i malo vode.Smanjiti vatru,odvaditi 2/3 kupusa.Na preostali kupus koji je ostao u loncu zbijeno slažemo sarme,stavljamo suho meso,pancetu i sl.Dodamo dio odvađenog sitnog kupusa i slažemo još jedan red sarmi i mesa.Završimo s preostalim kupusom.
Ako nam je ostalo kupusa od glavice možemo i njega sitno narezati i dodati.
Naliti vode da prekrije sarme,poklopiti i kuhati na laganoj vatri 3-4 sata.Posudu više puta protresti,ne miješati i dodati ,ako treba,vode.
Najbolje je sarme pripraviti navečer,malo prokuhati,pa sutra nastaviti kuhanje.
Nadati se da neće sve pojesti isti dan i da će ostati i za sutra.
Posluživanje
Uz sarme najbolje ide pire krumpir.
6