Moj profil

SALTIMBOCCA ALL’ORTOLANA (Teleće šnicle s povrćem)

39
SALTIMBOCCA ALL’ORTOLANA (Teleće šnicle s povrćem)

Saltimbocca (doslovce prevedeno "skaču u usta"), jedno su od tipičnih talijanskih jela od mesa. Najpoznatiji su Saltimbocca alla Romana. Najčešće se pripremaju od teletine, ali mogu se koristiti piletina i puretina. Šnicle se mogu pripremati na različite načine – ispružene, preklopljene ili zamotane, ispohane. Kako reći, zadovoljit će sve ukuse, i imat ćete uvijek nešto malo drugačije.

"Ortolana" dolazi od talijanske riječi "orto" što znači vrt.

Saltimbocca (doslovce prevedeno "skaču u usta"), jedno su od tipičnih talijanskih jela od mesa. Najpoznatiji su Saltimbocca alla Romana. Najčešće se pripremaju od teletine, ali mogu se koristiti piletina i puretina. Šnicle se mogu pripremati na različite načine – ispružene, preklopljene ili zamotane, ispohane. Kako reći, zadovoljit će sve ukuse, i imat ćete uvijek nešto malo drugačije.

"Ortolana" dolazi od talijanske riječi "orto" što znači vrt.

Sastojci

4 tanke kriške pršuta
4 lista svježe žalfije
1 žlica maslaca
1 crvena ili žuta paprika
zelene mahune, nekoliko cvjetova brokule, špinat (*)
sol, papar, svježe ili suho aromatsko bilje (peršun, timijan, itd.)
(*)Ove sam sastojke koristila smrznute. Po želji ili mogućnosti možete koristiti sve svježe.

Priprema

1.

Stavite šnicle na dasku za meso, pokrijte komadom prozirne folije, i malo stanjite čekićem za meso.

2.

Posolite, popaprite i povegetite.

3.

Na svaku šniclu stavite 1 krišku pršuta i 1 list žalfije. Pričvrstite pršut i žalfiju čačkalicom za meso.

4.

Zagrijte maslac i ulje u dubokoj tavi, pa kratko popržite meso s obje strane. Izvadite meso, stavite na tanjur i držite na toplom.

5.

U međuvremenu operite i očistite sve povrće. Narežite po želji (na kockice, komadiće, štapiće).

6.

U istoj masnoći popržite prvo luk, mrkvu i papriku. Nakon par minuta dodajte tikvicu i gljive. Na kraju dodajte i smrznuto povrće.

7.

Kuhajte 10-15 minuta poklopljeno dok povrće ne omekša, po potrebi dodajte koju žlicu juhe od povrća.

8.

Pred kraj dodajte začine i vrhnje.

9.

Stavite meso preko povrća da se zagrije, odstranite čačkalice i poslužite.

Posluživanje

Blog

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)