Moj profil

ŠALŠA OD RAJČICE, PAPRIKE I PATLIDŽANA

53
ŠALŠA OD RAJČICE, PAPRIKE I PATLIDŽANA

Ovoga puta šalša sa nama omiljenim namirnicama, a sigurna sam da će se i vama svidjeti. Ako neko povrće ne volite, jednostavno ga izostavite iz recepta.

Ovoga puta šalša sa nama omiljenim namirnicama, a sigurna sam da će se i vama svidjeti. Ako neko povrće ne volite, jednostavno ga izostavite iz recepta.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

4 kg rajčice
1 kg crvene debele paprike
1 manji patlidžan
mješavine suncokretovog i maslinovog ulja
5 žlica šećera (ovisno o kiselosti rajčice)
1 žlica vegete
4-6 žlica soli
1 glavica češnjaka
celer list, peršin l., bosiljak
malo konzervansa
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Oprane paprike i patlidžane peći u pećnici. Pečene staviti u posudu s poklopcem i pustiti odstajati da se upare i tako lakše ogule. Potom ih oguliti od kože i samljeti.

2.

Rajčicu oprati, očistiti i samljeti u multipraktiku. Ako netko želi, može ih prije pofuriti i oguliti (ja ih ne gulim jer nema potrebe). Dobivenu smjesu kuhati u večoj posudi da se malo zgusne. Povremeno promiješati.  

3.

Dodati mljevenu pečenu papriku i patlidžan, te mješavinu suncokretovog i maslinovog ulja, jabučnog octa, 5-6 žlica šećera, 4-6 žlica soli, 1 glavicu sitno sjeckanog češnjaka, te vegete i mljevenog papra. Tko voli ljuto može dodati i feferonke (ja stavljam svoju ljutenicu https://www.coolinarika.com/preview/recept/825203/). Ja sam još dodala i tekućinu koju je pustila pečena paprika i patlidžan. Kuhati na laganoj vatri do željene gustoće uz obavezno povremeno miješanje da smjesa ne zagori.

4.

Pred kraj kuhanja, dodati sjeckanog celera, peršina, iskidanog (ne sjeckati nožem) bosiljka i ja sam stavila vrlo malo konzervansa radi svake sigurnosti da se ne pokvari šalša. Još kratko prokuhati i sipati gušću šalšu u manje teglice ili bočice. Zatvoriti ih metalnim poklopcima i ušuškati u deke, te ih tako dunstati sve dok se potpuno ne ohlade. 

Posluživanje

Prije upotrebe šalše možemo ispržiti crveni luk, slaninu, šunku, mljeveno meso ili gljive, te preliti šalšom iz teglice, prokuhati i preliti tjesteninu. Predivan brzinski ručak.

  • Šalša(3)
  • Zimnica(3)
  • Zimnica slana(1)
  • Salca-crvpiperki-modar-patl(1)
  • Pogodno-za-zamrzavanje(1)
  • Zimnica-moja(1)
  • Zimnica-slana-salsa(1)

12

Kako brzinsku, da li bez pečenja paprike i patlidžana? Mogu se paprika i patlidžan izrezati na manje komade i ispržiti u tavi. Okus mi je bolji kada se povrće preprži, premda bude super šalša i bez posebne obrade.👋

pravim ju i ja ali brzinsku verziju

Hvala Danka!👋

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

makalo od suvih paprika
Bubce

makalo od suvih paprika

Recepti koji koriste slične sastojke

pikantna mrkva za zimu
lidija84

pikantna mrkva za zimu