Salata plavi paradajz

Plavi paradajz oljustiti i iseci na pola prsta debljine snite. Svaku snitu posoliti i preci viljuskom preko svake strane da se dobiju brazde. Ovo radim da bi p.paradajz bolje pustio gorcinu. Svaku snitu poredjati na papirnu salvetu da bi se tecnost slivala na salvetu, tako da pre przenja ostaje samo gornja strana da se tecnost pokupi. Ostaviti ga 15 min da so odradi svoj posao i tecnost pocen da izlazi.

Na zagrejanom ulju isprziti p.paradajz i kad blago porumeni prebaciti u ciniju i ostaviti da se prohladi. Odmah moze da se doda seckan beli luk. Ohladiti.

U medjuvremenu iseckati svezu crvenu, zutu papriku na kockice. Plavi paradajz sada iseckati u ciniji na sitnije komade. Papriku dodati u p.paradajz, dodati beli mleveni biber, persun i zakiseliti Aceto Balsamico-m. U nedostatku Aceta moze i jabukovo sirce. Inace ja ne dodajem vise ulja mislim da je sasvim dovoljno toliko koliko je p.paradajz upio prilikom przenja.