Moj profil

Rustikalni rezanci

90 minuta
97
Rustikalni rezanci

Domaći integralni rezanci spojeni sa finim povrtnim umakom i zapečeni u pećnici…

Domaći integralni rezanci spojeni sa finim povrtnim umakom i zapečeni u pećnici…

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

za
Integralni široki rezanci
150 g integralnog brašna
1/2 žličice soli
Rustikalni rezanci
2 veća poriluka
2 režnja češnjaka
svežanj svježeg perišnovog lista
50 g Gaude
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj blagdanski recept. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

Integralni široki reznaci
1.

Pomiješajte obje vrste brašna. Dodajte sol i u sredini napravite udubinu u koju razbijte jaja. Rukama zamijesite tvrđe tijesto. Po potrebi dodajte samo malo mlake vode kako biste tijesto lakše zamijesili, ali ne previše jer tijesto treba biti tvrdo.

2.

Dobiveno tijesto ostavite 15-ak min da odmara, a zatim ga podijelite na dva dijela. Svaki dio razvaljajte što tanje možete u obliku pravokutnika i izrežite ga na trakice širine oko 1 cm.

3.

Dobivene rezance rasporedite na pobrašnjeni stolnjak i ostavite ih da se malo posuše.

Rustikalni rezanci
1.

Poriluk dobro operite i narežite na kolutiće. Mrkvu ogulite i narežite je na tanke trakice pomoću nožića za guljenje povrća, a šampinjone očisitite i narežite na četvrtine. Dvije rajčice narežite na kockice.

2.

Na mješavini maslaca i maslinovog ulja kratko popržite poriluk, a zatim mu dodajte mrkvicu. Posolite i pirjajte nekoliko minuta, a zatim dodajte šampinjone te ih pirjajte dok oni ne puste tekućinu.

3.

Zatim dodajte sitno sjeckani češnjak i sjeckane rajčice. Popaprite i dodajte Vegete po ukusu. Zalijte bijelim vinom, dodajte sitno sjeckano začinsko bilje i kuhajte dok alkohol ne ispari.

4.

Po potrebi podlijte sa malo vode i na kraju dodajte sitno sjeckani peršin.

5.

Rezance skuhajte u puno slane vode. Budući da su integralni treba im nešto duže nego običnoj tjestenini, otprilike 10 min. Ocijedite ih i dodajte u umak od povrća pa dobro promiješajte, a zatim sve zajedno prebacite u namašćenu vatrostalnu posudu.

6.

Gorgonzolu narežite na male kockice i dodajte ju tjestenini te promiješajte tako da se ona ravnomjerno rasporedi. Preostalu rajčicu narežite na tanke ploške i rasporedite ju po tjestenini. Na kraju sve posipajte sa naribanom Gaudom.

7.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva oko 15 min da se sir fino otopi.

Posluživanje

Rustikalne rezance po želji pospite sa malo parmezana i poslužite uz čašu nekog finog bijelog vina. ;)

Ako želite obične rezance, integralno brašno zamijenite pšeničnim glatkim brašnom. Rezanaca možete napraviti i više (na 100 g brašna ide 1 jaje) pa dio sačuvati za neku drugu priliku. Tada ih trebate ostaviti da se dobro posuše, najbolje preko noći i onda pohraniti na suho mjesto.

  • Pašta(7)
  • Tjestenina...(6)
  • Ručak(3)
  • Povrće -(2)
  • Integralno(2)
  • Fina-tjestenina(1)
  • Pasta-integralno(1)
  • Testa(1)
  • Garfield(1)

19

Odličan ručak ... kod mene su obični kupovni rezanci jer sam se tek vratila sa puta i još sam uvijek u fazi lijenog odmora pa mi se nije dalo mijesiti😵. Hvala, hvala za super jednostavan, a prefin ručak 😘

hvala cure :)))

Zdravo + ukusno+ neodoljivi izgled=Kristalna 10-ka

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Moji domaći rezanci
Mema

Moji domaći rezanci