Rolnice s mozzarellom

Pomiješajte kvasac s mlijekom i šećerom.

Prosijte brašno u zdjelu. Dodajte mozzarellu sitno nasjeckanu u električnoj sjeckalici, mlijeko s kvascem, omekšali maslac i na kraju sol i mijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično.

Pokrijte tijesto i ostavite da se diže dok se ne udvostruči.

Razvaljajte tijesto na debljinu od 1/2 cm.

Dodajte 3-4 žlice vode u koncentrat rajčice i dobro izmiješajte.

Premažite tijesto, pospite suhim origanom, i krupno naribanim sirom.

Prerežite tijesto na pola i svaki dio smotajte u rolnicu.

Omotajte svaku rolnicu plastičnom folijom i stavite u hladnjak 1 sat.

Narežite rolnice na komade širine oko 2 cm i stavite ih razmaknute na pleh obložen papirom za pečenje.

Pokrijte prozirnom folijom i ostavite rolnice da se dižu oko 1 sat.

Stavite ih peći na 180°C oko 25-30 minuta.

Od istog tijesta radila sam i rolnice s pestom od tikvica i pečenim rajčicama.

...