Moj profil

Rolada s okusom medenjaka

50 minuta
18

Miris cimeta i okus medenjaka pravi su glasnici zime i blagdana i kad se njihovi mirisi prošire domom znamo da nam stižu blagdani. Kako ne bi uvijek sve bilo predvidljivo, ove sam se godine odlučila za jednu malo drugačiju verziju medenjaka.

Rolada s okusom medenjaka može biti kraljica stola svojim dekorativnim izgledom i bogatim okusom. Zbilja je aromatična i bogata zimskim okusima, a pored meda, đumbira, klinčića i muškatnog oraščića dodala sam joj i Dolceline šećere cimet i rum koji su zaokružili okuse pa uz cimet i đumbir u kremi nek' sve miriši na Božić i blagdane.

*******************************************************

Sastojci

Za biskvit:
prstohvat soli
60 ml meda
1 ravna žličica Dolcela Praška za pecivo
na vrh noža mljevenog klinčića
na vrh noža mljevenog anisa
Za kremu

Zahvaljujemo blogerici Andrei Cukrov na ustupljenom receptu

Priprema

1.

Plitki lim za pečenje (20 x 35 cm) obložite papirom za pečenje, a pećnicu zagrijte na 180 °C.

2.

U zdjeli pomiješajte bjelanjke i prstohvat soli pa ih električnim mikserom izradite u čvrst snijeg.

3.

U drugoj zdjeli pomiješajte žumanjke sa šećerom, tucite ih mikserom dok ne postanu pjenasti.

4.

Dodajte med, cimet šećer i rum šećer pa nastavite miksati dok se svi sastojci ne povežu u prozračnu svijetlu smjesu.

5.

Brašno izmiješajte s kakaom, praškom za pecivo i svim začinima pa sve to, žlicu po žlicu, primiješajte žumanjcima dok mikser radi na srednjoj brzini.

6.

Miješajte sve dok ne dobijete gustu i ravnomjernu smjesu.

7.

Na kraju u smjesu ručno i vrlo nježno umiješajte snijeg od bjelanjaka.

8.

Prebacite ovu smjesu na pripremljeni lim za pečenje i ravnomjerno je rasporedite.

9.

Pecite u zagrijanoj pećnici 7 – 10 minuta. Budite oprezni da ne prepečete.

10.

Pečeni biskvit odmah izvadite iz pećnice i pažljivo preokrenite na kuhinjski ubrus. Odstranite papir za pečenje pa pomoću ubrusa zarolajte biskvit po dužoj strani.

11.

Ostavite ga tako umotanog da se hladi.

12.

Za kremu, u zdjeli dobro izmiješajte mascarpone sir, šećer, cimet i đumbir.

13.

Dodajte slatko vrhnje i sve miksajte električnim mikserom dok se smjesa ne pretvori u čvrstu kremu.

14.

Kada se biskvit dobro ohladio, pažljivo ga odmotajte i premažite ga kremom od mascarpone sira i vrhnja. Sačuvajte 2-3 žlice kreme za dekoraciju.

15.

Pažljivo sve ponovno zarolajte u roladu i ostavite u hladnjaku da se stisne.

Posluživanje

Ohlađenu roladu ukrasite preostalom kremom, posipajte listićima badema i cimetom te poslužite.

Savjet

Listiće badema prije dekoriranja možete vrlo kratko popeći na teflon tavi.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Samo za čitanje! Opcije dodavanja recepata i ostalog sadržaja dolaze uskoro! :)

Saznaj više