Jelo za svaki dan i prigode.
Sastojci
Priprema
Sredinu starog kruha namočiti u malo mlijeka, ocijediti i izmrviti.
Kapulu popržiti na malo suncokretovog ulja i ohladiti.
U zdjeli izmiješajte mljeveno meso, poprženu kapulu skupa sa masnoćom od prženja i sve ostale sastojke. Ne soliti puno jer je panceta slana.
Listove špinata blanširati 15-20 sekundi u kipućoj vodi. Ne trebaju se skuhati, samo da omekšaju.
Ocijediti i potopiti u hladnu vodu, pa opet ocijediti. Raširiti na papirnati ručnik da se posuše.
Na komadu prozirne folije vlažnim rukama ravnomjerno rasporediti smjesu sa mesom i napraviti pravokutnik 30x20 cm.
Na meso poredati tanke fete šunke, preko njih tanke fete sira i na kraju listove špinata. Krajnji rub ostaviti 2 prsta prazan, tu će se rolada spojiti.
Urolati pomoću folije. Svaki put kad se meso malo urola, stisnuti roladu rukama preko folije cijelom dužinom kako bi se sve fino povezalo.
Krajeve rolade spojiti kako sir iz nadjeva ne bi iscurio.
Na komadu papira za pečenje poslagati fete pancete tako da se malo preklapaju.
Papir sa pancetom staviti tako da je panceta tik do rolade.
Onda roladu prevrtati preko pancete dok ne bude točno po sredini pancete.
Preko rolade prebaciti krajeve pancete pomoću folije, prvo s jedne, pa s druge strane. Krajevi pancete će se spojiri ili skoro spojiti. Lagano sve stisnuti da se poveže.
Preko rolade prebaciti komad papira za pečenje da bude po sredini rolade. Papir neka bude dovoljno širok da obloži posudu za pečenje. Stisnuti papir uz roladu, pogotovo uz donji dio, pa roladu prevrnuti prema natrag za 180° tako da spoj pancete bude s donje strane. Krajeve papira povući/raširiti tako da rolada fino leži na njemu. Skinuti prozirnu foliju.
NAPOMENA: Krajevi pancete moraju biti ispod rolade. Ako su gore ili sa strane, rolada će se rascvjetati.
Roladu na papiru prebaciti u posudu za pečenje.
Peći 50-60 minuta na 200°C.
Vruće narezati na 2 prsta debele fete i poslužiti.
Napomena:
Omotano pancetom, meso se neće isušiti i ostat će sočno.
Skupa sa roladom, može se peći krumpir.
38