Rižoto sa mešanim povrćem

Na maslinovom ulju lagano istopite buter i propržite sitno seckan luk, dodajte pirinač i mešajte drvenom varjačom dok se ne ‘’zastakli’’,pa uspite kutlaču govedjeg bujona (ili supe od kocke).Čim provri, dodajte novu kutlaču supe i tako svaki put dok ne upotrebite skoro celu količinu . Pazite da ne prekuvate. (Pirinač mora da ostane rastresit, nikako istopljen i gnjecav.)

Potom dodajte limunov sok i koru, višnjevaču, a onda pečurke isečene na četvrtine (birajte sitnije i čvrste),tikvice isečene na polumesece, grašak i šargarepicu koju ste isekli na kockice. Krčkajte još desetak minuta, pa umešajte pršutu sečenu na trakice, biber,šafran i majčinu dušicu. Procenite da li i koliko soli je potrebno. Na kraju pospite parmezanom.