Principessi od rižota – Monsoon – koja me je toliko zarazila svojim fenomenalnim kombinacijama u rižotima! :)
https://www.coolinarika.com/recept/rizot-od-tikvica
Principessi od rižota – Monsoon – koja me je toliko zarazila svojim fenomenalnim kombinacijama u rižotima! :)
https://www.coolinarika.com/recept/rizot-od-tikvica
Sastojci
Priprema
Riblji bujon
Stavite vodu da zavri, dodajte začine, pa kad proključa ubacite filete ribe i kuvajte nekoliko minuta, poklopljeno, na nižoj temperaturi – dok riba ne odmekne. Procedite.
Rižoto
Na maslinovom ulju propržite sitno seckan crveni i beli luk, dodajte pirinač,pa lagano nalivajte ribljim bujonom. Ne mešajte. Kad rižoto bude gotov, pažljivo umešajte kockicu putera.
Umak od limuna
Na maslinovom ulju propržite luk koji ste iseckali super-sitno, tako da bude staklast. Nalijte vodom i limunovim sokom i ostavite da lagano ključa minut-dva. Potom odvadite nekoliko kašika tečnosti, rastvorite gustin, pa zakuvajte da umak bude srednje gustine. Dodajte sitnoseckan peršunov list i malo bibera i po ukusu, soli.
Komadiće barene ribe umešajte u umak i prelijte rižoto.
Možete dodati i malo naribane limunove korice i mrvu parmezana, već po ukusu.
Posluživanje
...i samo još čaša belog vina ,za full – doživljaj ;)
5