Moj profil

Rižoto od komorača ♥

53
Rižoto od komorača ♥

u dvije varijante  jako fini rižoto sa slaninicom ili bez ♥

Rimljani su komorač jeli kao povrče, kinezi i indijanci su cijenili komorač kao začin i pomoć pri probavi. Danas se u Indiji koristi voda komorača kao pomoć pri ublažavanju kolika kod beba. Komorač divlji  ima gorkasti okus   a  pitomi slatki komoorač ima malo štiha po anisu. ♥ 

u dvije varijante  jako fini rižoto sa slaninicom ili bez ♥

Rimljani su komorač jeli kao povrče, kinezi i indijanci su cijenili komorač kao začin i pomoć pri probavi. Danas se u Indiji koristi voda komorača kao pomoć pri ublažavanju kolika kod beba. Komorač divlji  ima gorkasti okus   a  pitomi slatki komoorač ima malo štiha po anisu. ♥ 

Sastojci

1 šnitica cca 5-10 dag slanine
1 čen češnjaka
1 žlica aceto balzamika
1/2 dcl bijelog vina (Shardionay)
temeljac s vegetom natur ili
1/2 govedske Podravka kocka
1 ,mala žličica meda i šećera
1 žlica maslaca na kraju
2-3 žlice parmezana (grano padano)
peršina, ružmarina po želji ili začinsko bilje koje vama paše u rižotu
sol i papar svježe mljeveni po potrebi
II varijanta pod točkom 2

Priprema

1.

Umjesto   slanine  možemo koristiti pršut, pečenu mesnatu slaninu.   Ako radimo  s ječmom ( često  umjesto riže koristim  ječam)  na ovaj način, ječmenu kašu trebamo prethodno skuhati u slanoj vodi. Šećer dodajemo da smanjimo kiselost pasirane rajčice. Redukciju aceto balsamica i meda koristimo zbog okusa i dekoracije.

Pripremamo ovako :  Kapulu (crveni luk )  na sitno  narežemo.   Slaninu očistimo od kože , narežemo na štapiće ili kockice . Mrkvu ogulimo i narežemo na kockice. Komorač očistimo i narežemo na kockice ili male trakice . Češnjak ogulimo i sitno nasjeckamo

Na maslinovom ulju (1 žlica) prepržimo  kapulu  pancetu, mrkvu, komorač i češnjak uz dodatak soli, dodamo rižu   i još malo prepržimo. Zalijemo malo pomalo vinom, vodom ( cca 1/2 l.. možda malo manje  dolijevamo malo pomalo   i  paradajzom kuhanim  (može i bez njega tako je na slici  ...ja sam napravila pez paradajza jer ga nisam imala) , začinimo Vegetom Natur i pustimo da kuha dok riža ne omekša. Okus doradimo paprom i šećerom, maknemo s vatre i umiješamo maslac i ribanac. Aceto balsamico i med kuhamo dok ne reducira dvije trećine.

Rižoto složimo na tanjur, dekoriramo grančicom peršina ili ružmarina i aceto  balsamicom.

2.

II varijanta rižota :

 Sastojci: 1 koromač ..1 mrkva.. 1 kapula.... 1 žlica maslinova ulja.... 1/2 žličice  kimljena (kima sjemenke i  mrvicu sjemenki komorača...maslac  na kraju umješati ..riža  1 šalica ili jećma kuhanog peršin i po želji si  dodamo na tanjur      5 dcl  temeljca od Vegeta almatura i na kraju naribamo sir  grano padano ili parmezan koji imamoo padano..

Mrkvu oribamo četkicom operemo, narežemo na  štapiće kolutiće ili polumjesece.Komomač  operemo očistimo narežemo na sitnije kocke ili štapiće.  U padeli  na hladno maslinovo ulje  poprziti kapulu pržiti kratko (mic šećera i soli da  kapula ne zagori i brže postakli )  Dodamo  mrkvu, komorač na kockice ili štapiće i pirajamo tj.  popržimo.... zalijemo vinom ( ako vino ne volite onda doliti malo više vode  cca 1/2 l) i lagano kuhamo dok ne ishlapi tekućina a rižoto bude kremasti.  Kad je rižoto gotov umiješajte malo maslaca i poslužimo dok je još toplo, sa  ribanim parmezanom.  

Kako radimo a jelo ostavimo za navečer kad se vratimo  obično ugrijem 1/2 dcl vode zakuham i dio jela stavim u vrelu vodu s malo maslaca i promješam tako se lijepo ne slijepi..i ukusno je

Umjesto soli koristim  ume boshi ocat  .. ili malo tamarija umjesto soli  ili začin almatura ili povrtni začin ...ili vrlo malo umeboshi pasta od šljiva(onda ne treba soliti).  Ako nemam maslinovo ulje onda koristim hladno prešano suncokretovo ulje..

Odličan rižoto  dobijemo od  komorača i repova  kozica .

3.

Kako pripremati koromač  malo VIŠE OVDJE  u receptu   Varivo od momorača

Kako skuhati rižu i malo više o pripremi riže i pokoji recept  je ovdje u ovom linku  


Posluživanje

Odličan je quiche s nadjevom od poriluka i komorača s dodatkom parmezana i sjemenki maka.Odlična je s komoračem  tjestenina i rižoto. Bijeli umak za tjesteninu možete pripremiti s komoračem, lukom i pancetom u vrhnju..

lukovice komorača možete pripremiti krem juhu, a ostale pire ili krem juhe od komorača možete pripremiti u kombinaciji s mrkvom, špinatom, rajčicom ili patlidžanom. Stabljike komorača koristite za pripremu bistrih juha, povrtnih složenaca ili variva.

Komorač možete  možemo kombinirati  is drugim povrćem, peći uz dodatak maslinova ulja, začina i krušnih mrvica ili  napraviti složenac..

Čaj od komorača i malo više o njemu  i primjeni pogledajte  i  o komoraču ima  više  članak o komoraču na Coolki ovdje  i njegova primjena u jelu i ljekovitosti :

  • Komorač(4)
  • Gluten-free(1)
  • Bez-glutena(1)
  • Glano jelo(1)
  • Koromac(1)
  • Riza-rizoto(1)
  • Isprobati-prilog(1)
  • Rizot-koromac(1)
  • Povrće -(1)

49

čestitke!

Čestitam ❤️ !

cestitam!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Šparogasti rižoto
sssiena

Šparogasti rižoto