Moj profil

Riblji fileti sa špagetima

45 minuta
184

Ekipu Vegetine kuhinje inspirirao je jedan rafinirani recept sa špagetima, gdje je Escoffier, za tadašnje vrijeme vrlo hrabro kombinirao tjesteninu s ribom, vrhnjem i tartufima, što je i danas vrlo prisutno u suvremenoj kuhinji.

Ekipu Vegetine kuhinje inspirirao je jedan rafinirani recept sa špagetima, gdje je Escoffier, za tadašnje vrijeme vrlo hrabro kombinirao tjesteninu s ribom, vrhnjem i tartufima, što je i danas vrlo prisutno u suvremenoj kuhinji.

Sastojci

za
8 fileta oslića
100 g bukovača ili 20 g crnih tartufa
140 g tankih špageta
1-2 češnja češnjaka
1 žlica Vegete

Priprema

1.

Ribu operite, osušite, malo posolite, popaprite, natrljajte izgnječenim češnjakom i sokom od limuna i pospite Vegetom. Stavite ih u tepsiju na hladno maslinovo ulje, zalijte vinom i pecite u pećnici oko 20 minuta.

2.

Špagete skuhajte u slanoj vodi pa ih ocijedite.

3.

U tavu stavite slatko vrhnje, tanko narezane bukovače ili krupno naribane tartufe. Umak posolite i kuhajte 10-15 minuta da se poveže, a pred kraj umiješajte kuhane špagete.

Posluživanje

Na ugrijani tanjur složite pečenu ribu i prilog od pripremljene tjestenine. Ukrasite ploškama limuna i peršinom.

Savjet

Fileti oslića lako se nabavljaju i često pripremaju, ali će im samo malo gljiva dati iznenađujuće nov okus. Pogotovo dodate li svježim gljivama i nekoliko kapi ulja s aromom tartufa. Malo ribanih crnih tartufa ovo jelo pretvara u blagdansko.

Ukoliko u jelo stavljate svježe tartufe ili aromatizirano ulje od tartufa dodajte ih u malim količinama zbog njihove intenzivne arome.

  • GLAVNA JELA(56)
  • Riba(27)
  • Ribe...(11)
  • JELA OD RIBE(5)
  • Ribe i plodovi mora(4)
  • Tjestenina...(4)
  • OSLIĆ(3)
  • Spageti(3)
  • Morski(2)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)