Moj profil

Riblji fileti à la Bordelaise

60 minuta
66
Riblji fileti à la Bordelaise

Jedan od francuskih načina prireme ribljih fileta. Topi se u ustima...

Jedan od francuskih načina prireme ribljih fileta. Topi se u ustima...

Sastojci

za
500 g ribljih fileta (oslić, som, aljaška kolja i sl.)
1 velika kapula
2 češnja češnjaka

Priprema

1.

Riblje filete operite, posušite sa kuhinjskim ubrusom i izvadite ostatke kostiju ako ih ima.

2.

Dno vatrostalnog pekača premažite sa jednom žlicom maslinova ulja. Riblje filete ravnomjerno rasporedite u pekaču. Lagano ih posolite i popaprite te pošpricajte sa limunovim sokom.

3.

Prekrijte ih prozirnom folijom i ostavite ih da se mariniraju dok pripremate ostale sastojke.

Panada
1.

Vrlo fino nasjeckajte kapulu i pržite je na dvije žlice maslinova ulja, sve dok ne postane staklasta.

2.

Dodajte sitno kosani češnjak i pržite ga, dok ne zamiriše. Posolite i popaprite.

3.

Prelijte kapulu i češnjak sa vinom i kratko dinstajte, da alkohol ispari. Maknite lonac sa vatre i ostavite da se hladi.

4.

U zasebnoj posudi rukom ili špatulom pomješajte maslac, krušne mrvice i na sitno isjeckani peršin.

5.

Umješajte dinstanu kapulu i češnjak. Kušajući provjerite jeli je smjesa dovoljno slana. Dodajte još soli po potrebi.

6.

Smjesom ravnomjerno prekrijte marinirane riblje filete.

7.

Pecite na 180 - 200 °C, 20 - 30 min na sredini pećnice. Sve dok krušne mrvice ne postanu hrskave i poprime zlatnosmeđu boju.

Posluživanje

Odlično ide uz blitvu, rižu na bijelo, lešo krumpir i zelenu salatu. Te naravno uz čašu finog bijelog.

  • Riba(4)
  • OSLIĆ(3)
  • Posno(1)
  • Iz pečnice(1)
  • Fileti(1)
  • Kolja(1)
  • Isprobala-inocha(1)
  • Riba-i-more(1)
  • Glavno jelo - riba(1)

21

Ovo je fenomenalno jelo.

Jako fino! Hvala na receptu. 🤗

Hvala za ovaj odlican recept. Moji su bili odusevljeni, toplo ga preporucujem:-)

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Riblji fileti by me
Merium

Riblji fileti by me