Moj profil

Ravioli punjeni “zelenjavom” i sirevima

210
Ravioli punjeni “zelenjavom” i sirevima

Ravioli su zahvalni,jer se mogu nadjevati najrazličitijim punjenjima, pa će i spravljeni od klasičnog tijesta, uvijek biti posebni…i posebno fini :). Tako da po pitanju punjenja uvijek možete prepustiti mašti na volju.

Ravioli su zahvalni,jer se mogu nadjevati najrazličitijim punjenjima, pa će i spravljeni od klasičnog tijesta, uvijek biti posebni…i posebno fini :). Tako da po pitanju punjenja uvijek možete prepustiti mašti na volju.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Za tijesto
prstohvat soli
Za nadjev
oko 200 g blitve, lišća batata ili/i špinata
oko 150 g ABC sira ili ricotte
50 - 100 g (prema ukusu) naribanog parmezana ili domaćeg dimljenog sira
po želji soli i papra (meni je zahvaljujući siru nadjev slan i bez soli)
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept za ribu ili meso.
Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Tijesto zamijesite iz navedenih sastojaka, oblikujte u kuglu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na bar 20 min.

2.

Kad se stegne, tanko ga razvaljajte, uzimajući u obzir da se jedan sloj tijesta pokriva s drugim, pa pazite kako ravioli ne bi ispali predebeli.

3.

“Zelenjavu” kratko blanširajte u lagano posoljenoj kipućoj vodi, pa ju procijedite i sitno nasjeckajte.

4.

Izmiješajte ju sa sirevima i žumanjcima te začinite.

5.

Po polovici tijesta rasporedite simetrične i paralelne hrpice od nadjeva, a da oko njih ima dovoljno mjesta da se ravioli zatvore.

6.

Po prazninama oko hrpica kistom nanesite vodu, a zatim tijesto s hrpicama preklopite drugom polovicom tijesta. Pažljivo prstima slijepite tijesto oko nadjeva, pazeći da izađe sav zrak oko njega, te valovitim kotačićem-nožićem vukući crte uzduž i popreko oko nadjeva oblikujte četvrtaste raviole.

7.

Raviole kuhajte u kipućoj slanoj vodi s malo maslinova ulja. Kad se dignu na površinu, pričekajte još minutu – dvije pa ih izvadite šupljikavom žlicom.

Posluživanje

Količine sastojaka nadjeva vam mogu varirati po želji, odn. ako želite više “zelenjave” smanjite sireve i obrnuto.
Ovo tijesto možete kombinirati i s nadjevom od batata, a tako i ovaj nadjev možete kombinirati s tijestom od buče kao što sam ja ovaj puta (na fotografijama) učinila.
Raviole možete poslužiti uz kojekakve kremaste umake, npr. s gljivama ili pak sa sirevima; a ako se ne bojite malo zasitnijih kombinacija, oni se slažu i uz meso, poput pileta u vinu ili patke na kineski način.
Kombinacija s kineskom patkom
Ovdje sam linkala fotografije postupka izrade raviola od buče i batata, jer je postupak isti bez obzira na sastojke; a na novijim je fotografijama tijesto tako narančasto, pošto sam ovaj puta radila tijesto od buče, iako je i gore navedeno klasično ispobano, samo nije stiglo biti poslikano.
Recept potječe iz časopisa “Lisa”.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima