Moj profil

Ragu od svinjske jetre

40 minuta
43
Ragu od svinjske jetre

Jetra je jelo o kojem se govori kao specijalitetu koji se pripremao u doba stare Grčke i Rima. Od tada se najčešće priprema tanko narezana dinstana na maslinovom ulju s lukom, lovorom i peršinom te podlivena vinom. Zna se da su u antici zbog snažnijeg okusa i mirisa dodavali suhe smokve. Danas su jetrica preporučljivo, ekonomično i nuticionistički vrijedno jelo mediteranske kuhinje. Ragu od jetre pravi je gurmanski izazov!

Jetra je jelo o kojem se govori kao specijalitetu koji se pripremao u doba stare Grčke i Rima. Od tada se najčešće priprema tanko narezana dinstana na maslinovom ulju s lukom, lovorom i peršinom te podlivena vinom. Zna se da su u antici zbog snažnijeg okusa i mirisa dodavali suhe smokve. Danas su jetrica preporučljivo, ekonomično i nuticionistički vrijedno jelo mediteranske kuhinje. Ragu od jetre pravi je gurmanski izazov!

Sastojci

za
600 g svježe svinjske jetre
2 žlice brašna
1 žličica crvene paprike
malo soli
300 g luka
300 g kisele ili pečene paprike by Podravka
200 ml vode ili jušnog temeljca

Priprema

1.

Jetru narežite na rezance debele oko 1 cm. Zatim pomiješajte brašno, crvenu papriku i sol. Uvaljajte jetricu u brašno pa naglo ispržite na ugrijanom maslinovom ulju. Izvadite ju i ostavite pokrivenu dok pripremate umak.

2.

Za umak na isto ulje dodajte svinjsku mast pa prodinstajte luk narezan na tanke rezance. Dodajte papriku narezanu na trakice, pasiranu rajčicu i vodu, ili jušni temeljac, te lovorov list.

3.

Dinstajte oko 10 minuta, vratite jetru pa dinstajte još 10 minuta. Na samom kraju po potrebi dosolite, popaprite i pospite svježe nasjeckanim peršinom.

Posluživanje

Ragu od svinjske jetre odmah poslužite uz kuhanu palentu ili palentu krumpiricu. Odličan je i uz okruglice od palente i starog kruha ili kuhani krumpir i salatu.

Savjet:

Jetru nemojte nikad unaprijed soliti ili papriti. To vrijedi ako je naglo pržite na ulju ili roštilju. Posolite tek na kraju kad je jelo gotovo - ako se soli na početku jetra povuče sol i postane tvrda.
Ako se jetra ovako prži u brašnu ili ako se poha, sol i papar ili crvena paprika umiješa se u brašno.

  • Jetrica(6)
  • Cool-isprobano(1)
  • Iznutrice(1)
  • Rucak-jetrica(1)
  • Cool-rucak(1)
  • Gotveni-jadenja-iznutrici(1)

4

👍

Nisam veliki ljubitelj jetrice, ali danas sam ovo isprobala za ručak i bilo je dosta dobro.

Hvala hare ❤️Stigla mi je domaća poslastica iz srca Slavonije 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Pecena svinjska jetrica
dvazen

Pecena svinjska jetrica